Hay diferentes tipos de té y la forma de presentarlo varía según la latitud en que se consuma. En esencia es el mismo, pero no es igual tomarlo en Londres que hacerlo en Japón, donde la ceremonia requiere años de aprendizaje.

El té blanco: Es el menos extendido por su complicada elaboración. En realidad se trata de té verde, pero del que se utilizan sólo los brotes. Contiene más antioxidantes que el té verde y la mitad de su cafeína.

El té verde: Ha adquirido una gran aceptación por sus polifenoles, una sustancia antioxidante. Sus hojas se muelen después de ser recogidas y se secan. No son sometidas a ninguna fermentación. Sus atributos parecen infinitos; previene enfermedades del hígado y corazón, favorece la expulsión de toxinas, contiene sustancias anticancerígenos y, según la tradicional medicina china, prolonga la juventud.

El té negro: Sale de la misma planta, la camelia silensis, pero es fermentando exponiéndolo al sol. Es el más consumido del mundo y entre sus muchas variedades destacan la Ceilán, la Asma y la Darjeeling. Cuenta con una alta concentración de flavonoides, que mejoran la elasticidad del tejido cardiovascular.

El té rojo: Conocido por su nombre chino Pu Erh y como el té quema grasas, es recomendado en los regímenes de adelgazamiento. Su elaboración añade un proceso de envejecimiento en barricas. Acelera el metabolismo del cuerpo y la eliminación de colesterol, reduce el ácido úrico y la frecuencia cardiaca.

Fuente: Revista Dominical N°265

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