Los vinos más raros y exclusivos de la región de Champagne son sus tintos tranquilos elaborados con pinot noir. Unos tintos que quieren rivalizar con los borgoñas de la Cote de Nuits y que tienen, como principal handicap, ser también una excepcional materia prima para elaborar champán. Los más reputados son el Cote aux Enfants de Bollinger y el apasionante Ambonnay Rouge 2004 de Egly-Ouriet. Esta pequeña casa se ha convertido en uno de los referentes más deseados por los conocedores. Sus champanes se inclinan por el vigor, y su escaso tinto es una exhalación de perfume, con una boca delicada y persistente capaz de seducir al borgoñon más exigente. Una delicia.

Fuente: Revista Dominical N°262

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