Las calles de Granada esconden rincones sabrosos. La ciudad presume de haber elevado el tapeo a la categoría de arte, a ritual de obligado cumplimiento. Esta cultura gastronómica, que consiste en deleitarse de variadas y suculentas tapas regaladas con la consumición, permite descubrir la capital a través del paladar. Y para los granadinos, es una costumbre arraigada, un fenómeno adictivo. La propuesta es muy atractiva: callejear por su historia mientras en la barra de pintorescos locales nos sirven las tradicionales migas, habas con jamón, papas a lo pobre y un sin fin de otros deleites.
Granada ofrece zonas específicas para practicar este “arte del tapeo”. La ruta comienza en el Realejo, antiguo barrio judío. El punto de referencia es el Campo del Príncipe y alrededores. Camino hacia la catedral encontramos una de las principales arterias del tapeo: la calle Elvira, donde pequeñas tascas ofrecen un gran surtido de vinos. El tour continúa en plaza Nueva. Allí, la Real Cancillería es un marco incomparable para degustar tapas.

Siguiendo el cauce del río Darro caminamos por el Paseo de los Tristes, que alinea decenas de terrazas a los pies de la Alambra. Pero antes no hay que olvidar la calle Navas, famosa por sus tapas de pescaíto frito. La asignatura queda pendiente si no se tapea por las plazas de la Romanilla, la Pescadería, Bib-Rambla, Alhamar o la plaza de Toros. Después, conviene dedicarle más tiempo al Albaicín, Patrimonio de la Humanidad. La plaza Aliatar, San Miguel Bajo o cualquier callejuela son lugares mágicos. Y quienes deseen explorar aún más las posibilidades del tapeo deben ir a los barrios periféricos de la Chana y Zaidín. Lugar de culto para universitarios con tapas “XXL” a precio de risa.

Centro
Antiguas Bodegas Castañeda, Elvira 15
Es un placer ver la colección de botellas antiguas mientras tomamos una buena tapa de jamón de bellota, remojón (ensalada con naranja) o queso.

Centro
Cunini, plaza de la Pescadería 14
Su barra es conocida como el tranvía porque es muy estrecha y siempre está llena de gente. Garantía de pescado y marisco fresco, que también se ofrece en tapas.

Albaicín
Casa Torcuato, calle del Agua 22
Un clásico para los vecinos del barrio. Su tapa estrella son las papas con alioli y el pescaíto frito.

Plaza de Toros
Tendido 1, avenida Doctor Olóriz 25
Situado en los bajos de la plaza de toros. Tapas exquisitas a base de embutidos o salmorejo.

Centro
León, Pan 3
Bar familiar que desde hace 47 años deleita con sus tapas de boquerones fritos, carne en salsa y migas. Colecciona carteles de semana santa y de mundiales de fútbol.

Realejo
Ocaña El Sota, plaza del Realejo 1
Jerez y manzanilla son las especialidades de este bar abierto desde 1905. Las tapas: croquetas de jamón, papas a lo pobre y carne en salsa.

Fuente: Clic Magazine # 02

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