Santa Cruz de Artazu 2005
Sugerencia de Jesús Solanas - Sumiller del restaurante Aragonia Paradís (Zaragoza)

De Artazu sólo sabemos por Wikipedia que es un municipio de Navarra, situado a cuatro kilómetros de Puente la Reina y 24 de Pamplona, con 106 habitantes. Pero Juan Carlos López de Lacalle, artífice de algunos de los mejores vinos de España en su bodega Artadi de Laguardia, es un tipo muy listo y hace ya 10 años puso su mirada en este pueblecito, donde rescató un puñado de cepas viejas de heroica garnacha de singular calidad. Su empeño fue elaborar un gran vino con esta variedad, cuando todavía pocos confiaban en su potencial. Hoy tenemos excelentes muestras de ella en casi todo el país, sobre todo en Aragón y en el Priorat, pero pocas hallaremos tan equilibradas y profundas a la par que asequibles. Fruta fresca y jugosa en todo su esplendor, recuerdos de guindas en cazalla, agua de lavanda y yogur búlgaro. Vino hedonista, goloso y refinado, ancestral y contemporáneo. Pronto Artazu será famoso por sus vinos.
D.O.: Navarra. Tipo: Tinto. 14,5%. PVP aprox.: 18 €.

Cidre Dupont Reserve ‘05
Sugerencia de Maximiliano Bao - Sumiller del restaurante Kailuze (Valencia)

Deliciosa, elegante, achampañada y compleja sidra que envejece seis meses en barricas de Calvados. Presenta un color similar al ambarino para expresarse amplia y potente en cuanto acercamos la copa a la nariz. Desprende aromas a la piel de la manzana roja madura, notas licorosas que bien podrían acercarse a peras confitadas, recuerdos de membrillos, muebles viejos, heno, reminiscencias a tabaco rubio y sutiles sensaciones especiadas que se entremezclan con unos marcados cítricos.
En boca, descubrimos un ataque goloso y un paso donde predominan los ácidos frente a los presentes y característicos amargos de las sidras francesas, entremezclados con un leve y gracioso cosquilleo en la lengua y una sensación sedosa gracias a las presentes levaduras.
Digna compañera de platos elaborados con pato, en especial su hígado presentado en micuit, postres dulzones que esperan ser equilibrados con su acidez y delicioso refresco tomado entre comidas o como aperitivo, puesto que su baja graduación alcohólica permite degustarla en ayunas.
Origen: Normandía. Alcohol 7,5%. PVP aprox.: 15 €.

Zárate Tras da Viña 2004 Albariño
Sugerencia de Rut Cotroneo - Sumiller del restaurante Mugaritz (Errenteria)

¡Qué ilusión produce poder hablar de otro blanco español muy interesante!
Nos vamos hasta Galicia, más concretamente a Meaño, a una bodega que lleva el nombre de un pazo con mucha historia y encanto, ya que data del sigo XVI, y cuya propiedad siempre ha estado en manos de la misma familia.
El viñedo, de una media de 30 años, está dedicado a la apreciada albariño y, aunque solamente se compone de unas cinco hectáreas, al tener varias parcelas con diferentes características, la complejidad que adquiere su vino es maravillosa, y sin pasar por barrica. El resultado es un vino intenso con muchos matices florales y afrutados, untuoso, pero también con cierta frescura, sin olvidarnos de mucha elegancia. Además, envejecerá muy bien en la botella. Como idea… tomarlo con unos mejillones de roca y algas frescas.
D.O.: Rías Baixas. Tipo: Blanco. 12,5%. PVP aproximado 12 €.

Fuente:
La vanguardia - Revista Magazine -

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