El III Foro de Gastronomía Aragón 2007, reunirá en el Gran Hotel de Zaragoza, los días 25 y 26 de abril, a unos 70 profesionales y expertos, españoles, italianos y franceses, que debatirán sobre el momento que vive la gastronomía nacional y aragonesa. El certamen fue presentado por el viceconsejero de Turismo, Javier Callizo, el coordinador del Plan de Gastronomía de Aragón, Juan Barbacil, y el presidente de Horeca, José Luis Yzuel.
La inauguración del foro tendrá lugar el día 25 de abril y contará con la presencia del presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, Rafael Ansón, y al que seguirá una mesa redonda.
Entre los objetivos del foro están el análisis de la situación mundial de la gastronomía, reflexionar sobre sus grandes eventos, valorar su momento actual en España y debatir el papel de los cocineros, así como confrontar opiniones y experiencias sobre la investigación culinaria y gastronómica. Se trata de un “foro especializado y científico”, por lo que no se prevé la asistencia de más de 70 personas, “muy escogidas”, según Barbacil, quien insistió que contó con buena acogida en el sector.

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