Alimentaria 2008
El Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

El Salón Alimentaria (www.alimentaria-bcn.com) inaugura hoy su decimoséptima edición con la presencia de los Príncipes de Asturias; se celebra desde hasta el viernes en la Fira de Barcelona.

Alimentaria es el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo. La sectorización, su talante innovador, creativo y dinámico, así como su profesionalización y proyección exterior constituyen las claves de su éxito.

Con 5.000 firmas líderes en fabricación y distribución de alimentos y bebidas y 155.000 compradores profesionales procedentes de los cinco continentes, el salón será nuevamente el escenario económico internacional en el ámbito de la industria y el comercio alimentarios.

En su decimoséptima edición, Alimentaria presenta un considerable aumento del espacio expositivo, así como una restructuración de sus salones en los recintos de Montjuïc y Gran Vía de Fira de Barcelona. Además, Alimentaria ofrece a todos los profesionales una espectacular oferta de actividades. 

Catas de vino, charlas sobre el aceite o los quesos, congresos acerca de la dieta mediterránea, concursos para elegir al cocinero del año o campeonatos de pizzas, son algunas de las actividades que se realizaran durante el certamen.

Del mismo modo, el salón reforzará sus actividades de innovación e investigación entorno al universo alimentario. La oferta lúdico formativa del certamen se enriquecerá con nuevas actividades de dinamización que compartirán escenario con la propuestas más decanas de la feria.

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Hoy cumplimos 100 post,una cifra simbólica y que esperamos siga aumentando. Gracias por acompañarnos en este inicio y os presentamos una selección de algunos de los mejores post.

• Chillout Dubai’s Ice Cafe
• Como comer Suchi en Japón: manual de buenas maneras
• Tips para una Tabla de Quesos
• Cómo servir el vino en la mesa
• Criticas y Opiniones de Restaurantes
• Restaurantes en Berlín

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Del 13 al 15 de Noviembre de 2007 el Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid -IFEMA- será sede de IBERWINE, la gran feria del vino del mundo Ibérico, pero también un gran centro de negocios en el que las transacciones comerciales tendrán máximo protagonismo.

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Visita guiada y degustación gastronómica en el Museu Egipci de Barcelona. Viaja a otra época a través de un recorrido temático por las salas del Museu Egipci de Barcelona conociendo los entresijos del arte culinario del Antiguo Egipto. A continuación, en la terraza, déjate llevar por el incienso y la música, y deleita el paladar con una degustación de la época de los faraones.

Fechas: los viernes del mes de Octubre.
Hora visita: de 21,00 a 22,00 horas
Hora degustación: de 22,00 a 23,00 horas
Lugar: Museu Egipci de Barcelona - C. València, 284 ­ 08007 Barcelona
Precio: 30 euros por persona
Es imprescindible reserva previa.

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Como todos los años el Cavatast es un evento ineludible para los amantes del buen cava y la buena mesa… este año se celebrará el 5, 6 y 7 de Octubre. Con la presencia de las mejores bodegas de cava y la mejor gastronomía de Sant Sadurní d’Anoia. Para aquellos que como yo se entararon tarde y no podrán asistir, me gustaría recordar que durante todo el mes de Septiembre y Octubre es la mejor temporada para las visitar de las bodegas.

La visita a St. Sadurní pasa ineludiblemente por la visita a las cavas. Cualquier día del mes de septiembre vale la pena perderse por la villa y sus alrededores, y contemplar la gente atareada y los tractores llenos de uva que van y vienen; ¡es la fiesta de la vendimia! La uva se transporta a las cavas que atesoran kilómetros y kilómetros de laberínticas galerías subterráneas donde reposan millones de botellas, algunas desde hace años, y los elaboradores abren las puertas a miles de visitantes cada año. Algunas cavas constituyen además, en sí mismas, verdaderos monumentos arquitectónicos, algunos de época modernista y otros actuales, y las hay que cuentan con las últimas tecnologías en el proceso de elaboración o, como las más artesanales llevadas por un grupo familiar, que conservan aún los métodos manuales. Para más información sobre las visitas a las cavas, pueden consultar: www.cavatast.cat.

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Con motivo de la celebración de BioCórdoba 2007 - XII Feria Nacional de la Agricultura Ecológica, durante los días 27 a 29 de septiembre de 2007, en la capital cordobesa, se convoca la VIII Cata-Concurso de Vinos procedentes de Agricultura Ecológica, EcoRacimo 2007.
EcoRacimo 2007 es un concurso nacional Oficialmente Reconocidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
La XII Feria Nacional de Agricultura Ecológica, BioCórdoba 2007, se convertirá de nuevo este año en punto de encuentro de los profesionales del sector del territorio nacional e internacional. La Feria también contará con la presentación del nuevo Plan Estratégico de Agricultura Ecológica en la Unión Europea.
EcoRacimo mantiene el mismo objetivo desde su primera edición: poner de manifiesto el creciente prestigio y calidad alcanzada en los últimos años por las bodegas que elaboran vinos ecológicos en España, así como dotar del protagonismo que se merecen a los comúnmente denominados vinos “Bio”.

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La noche de San Lorenzo sirve de inspiración a creadores de moda para diseñar las etiquetas de bodegas riojanas. Varios diseñadores españoles han creado una colección de etiquetas, inspirándose en la lluvia de estrellas de la Noche de San Lorenzo,  para ilustrar una edición limitada de botellas de vino de cinco bodegas de La Rioja, según informó hoy la consejera de Turismo, Aránzazu Vallejo.
La consejera, junto con la directora general de Turismo, Mónica Figuerola, ofreció hoy una rueda de prensa en la que presentó ‘Fashionwine’, como se ha denominado la iniciativa. El objetivo es “fusionar el vino con el mundo de la moda a través de diseñadores consolidados en la Pasarela Cibeles y bodegas riojanas de prestigio”, señaló.
Antonio Alvarado, Carmen March, José Enrique Oña Selfa, Juanjo Oliva y Locking Shoking son los diseñadores que han realizado una colección exclusiva de etiquetas para las bodegas López de Heredia, Viña Tondonia, Roda, La Rioja Alta S.A., Muga y CVNE.
Briones y San Vicente de la Sonsierra celebrarán la noche de San Lorenzo con visitas nocturnas a las bodegas y degustaciones de vinos de distintas añadas para promocionar el turismo enológico en La Rioja, según avanzó la consejera de Turismo.  La segunda edición del programa cultural ‘Las noches de San Lorenzo’ se celebrará los días 10 y 11 de agosto en las localidades de Briones y San Vicente de la Sonsierra, respectivamente, adelantó.
Vallejo indicó que esta celebración, importada de localidades vitivinícolas de Francia e Italia, “augurará una buena cosecha, permitirá disfrutar de los parajes de estas localidades y promocionará la oferta turística de la zona”. La novedad de este año, prosiguió, ha sido la incorporación de nuevas bodegas participantes, que ascienden a 25, y la ampliación del programa a dos jornadas.
La consejera invitó a los riojanos a asistir a la cita para disfrutar de “una iluminación especial y una visita nocturna en un paraje romántico”.   El presidente de la Mancomunidad de la Sonsierra, Javier Luis Hernández, manifestó su deseo de lograr el éxito de la edición anterior, en la que hubo en torno a tres mil visitantes.

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La Semana Gastronómica que se celebrará en Santiago de Compostela -España-, entre los días 1 y 8 de julio, convertirá a la capital gallega en el centro culinario de Galicia, por iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago y Comarca.
En la Semana van a participar dieciséis restaurantes de la ciudad y de otras localidades de la comarca, que ofertarán a sus comensales una variedad de menús a precios módicos. Pero la fiesta invadirá también la calle. Así, la Alameda acogerá una gran carpa en la que estará representada y podrá ser degustada gratuitamente la cocina de diversos municipios de Galicia.
La Semana Gastronómica ofrecerá de este modo a los visitantes una visión de la gastronomía de los distintos puntos de la geografía gallega, sus productos y sus recetas culinarias, particularmente las especialidades que protagonizan las fiestas gastronómicas, desde el carneiro ao espeto, hasta el pulpo á feira o las filloas á pedra, entre otras, que no se encuentran habitualmente en los restaurantes.
Los tickets para poder degustar los productos de la carpa serán proporcionados por los 16 restaurantes y quince hoteles compostelanos, de tres a cinco estrellas, que participan en la iniciativa de la Semana Gastronómica de Santiago.

Del 1 al 8 de Julio de 2007
Carpa en la Alameda de Santiago de Compostela de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00

Más información en:
www.hosteleriayturismo.net/semanagastrosantiago1.htm

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El III Foro de Gastronomía Aragón 07 cerró con un balance muy satisfactorio, con la participación de los mejores ponentes nacionales y europeos, que pusieron el acento en los valores, la emoción, los progresos tecnológicos, además de la importancia de los productos, las nuevas formas y ofertas culinarias, los elementos profesionales y la reflexión de una nueva gastronomía que hoy se entiende como elemento cultural de primer orden.
Luis Miguel Albisu, doctor en Economía Agraria, fue el encargado de recoger las conclusiones de este foro a través de las reflexiones de los distintos ponentes, que han sido plasmadas en el decálogo del III Foro de Gastronomía de Aragón. La lista es amplia y comienza con la mejora de los productos, junto a la aplicación de nuevos procesos tecnológicos y técnicas, en las cocinas, impulsoras de una nueva manera de entender la gastronomía. De esta manera, se puso el énfasis en la importancia de la simbiosis entre las emociones y el progreso tecnológico.
Zaragoza se consolida como sede del discurso gastronómico nacional e internacional a través del III Foro de Gastronomía Aragón 2007, que fue clausurado la pasada semana en Zaragoza por el viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo. Esta cita internacional se centra en el análisis gastronómico y está organizada por el Gobierno de Aragón, con vocación de continuidad y con la mirada puesta en la Expo Zaragoza 2008 y que además supone el colofón de una serie de acciones que desde hace varios años viene impulsando el ejecutivo aragonés con el objetivo de impulsar la gastronomía a todos los niveles.
Otra de las conclusiones es que el éxito y consolidación de las mejoras gastronómicas en los restaurantes también dependerá de la profesionalización y justa compensación de todos los estamentos laborales. En este foro se ha determinado que las sinergias entre gastronomía y turismo propician el desarrollo de ambas actividades. Para lograrlo se hace necesaria la adecuación de los distintos medios de comunicación para comunicar el mensaje apropiado porque hasta las gastronomías de mayor reconocimiento internacional también necesitan de una constante reflexión.
El comité científico del foro tuvo como presidente de honor al Consejero de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, Arturo Aliaga, y estuvo presidido por el Viceconsejero de Turismo, Javier Callizo, e integrado por Ángel de Uña, Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, José Luis Yzuel, Presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José Miguel Martínez Urtasun, periodista y director de la revista Sabor de Aragón, Philippe Regol, observador gastronómico, y Juan Barbacil, coordinador general del III Foro de Gastronomía Aragón 2007.

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Este fin de semana, los días 19 y 20 de mayo, se celebra en Madrid la gran final del certamen de mayor interés enológico, la XVI Edición de La Nariz de Oro, un evento organizado por la editorial Vino y Gastronomía, patrocinado por la Junta de Andalucía y Azpilicueta, y con la colaboración de Brandy de Jerez, C.R.D.O. Rías Baixas, Marqués de Riscal, Vilas del Turbón, El Corte Inglés y el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN).
En esta gran final participarán los 76 sumilleres finalistas seleccionados en las distintas semifinales que se han celebrado en Vitoria, Sevilla, Burgos, Barcelona y Valencia, donde se presentaron 500 sumilleres que han catado más de 1.000 vinos.
De gran interés para el sector de la hostelería y la restauración de nuestro país, se conocerán también los 124 vinos que han pasado a la final y que de nuevo serán catados por los sumilleres, optando a ser clasificados para la guía de “Los mejores vinos de España”.
El certamen está acompañado de actividades paralelas como son la muestra de vinos y gastronomía que ofrecen durante todo el fin de semana para profesionales del sector y público con invitación, donde se encontrarán las 50 mejores bodegas de España ofreciendo degustaciones de vinos. También se podrán degustar productos gastronómicos navarros gracias a la colaboración del ICAN, así como del sur de España de la mano de la Junta de Andalucía.
La Nariz de Oro 2006, David Seijas, acudirá al evento para ofrecer una charla sobre “El agua mineral en la alta gastronomía”, y será ya el domingo día 20 por la tarde cuando se lleve a cabo la prueba más importante para los sumilleres, recibirán una charla sobre cinco vinos que posteriormente catarán, y a continuación, una vez retirados los vinos catados, se les servirá en una copa negra uno de ellos, sólo con el olfato deberán describir el vino del que se trata, es decir, la marca, la añada, la composición y la cata.
Los que superen esta primera prueba, deberán presentarse a la siguiente que en esta ocasión se trata de hacer lo mismo pero con mayor número de copas, complicando la labor olfativa con la introducción de cualquier tipo de bebida alcohólica de cualquier parte del mundo.

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