La Semana Santa es sinónimo, para muchos creyentes, de jornadas de recogimiento espiritual y fervor. Pero también son días festivos con tiempo libre para salir, cocinar y degustar la comida típica de estas fechas.

No se puede decir que existe una gastronomía de Semana Santa, ya que los platos que históricamente se asocian con este periodo se comen durante todo el año. No obstante, hay cierta cultura que conlleva la preparación familiar de determinados platos y postres que tienen raigambre cristiana.

La prohibición de comer carne hace que las verduras, los guisos y los pescados se conviertan en los protagonistas de la cocina. Los dulces de intensa tradición histórica también alcanzan su culmen en estas fechas.

La localidad andaluza de Nerja se encontrará cargada de eventos interesantes para los amantes de la gastronomía y la enología del 21 al 24 del presente mes de marzo.
La II Feria del Vino Villa de Nerja, se realizará los días 21 y 22 de marzo. Los asistentes podrán contactar directamente con las bodegas andaluzas, conociendo los buenos vinos que elaboran y adquiriendo el conocimiento necesario a través de las catas o las explicaciones técnicas.
Sin duda este evento es especial para los aficionados a la enología que pretenden cultivar su saber y su paladar sobre los vinos andaluces.
La I Feria Gastronómica de Nerja, desde el día 21 al 24 de marzo. Los buenos gastrónomos podrán disfrutar de las especialidades culinarias de la región a través de las distintas degustaciones que se ofrecerán; un sinfín de productos con los que saciar nuestro paladar y nuestra curiosidad gastronómica. Estas son el tipo de ferias donde la comunicación entre el artesano y el consumidor es totalmente directa, cordial y muy agradable. Detalles…

Desde el día 1 de marzo y durante todo el año, se desarrollará en Almería el Cheff Tour 2007 que contará con la presencia de 15 cocineros, 15 maestros tapeadores y seis expertos en nutrición. Esta iniciativa apoyada por la Diputación Provincial de Almería y la Delegación de Salud pretende la promoción de los cheff, la promoción de las comarcas y el turismo gastronómico, de los restaurantes y dietas saludable, así como la creación de una oferta gastronómica turística en el centro histórico. “La gastronomía es uno de los factores que más influyen en el turismo, es el segundo motivo por el que los turistas deciden un destino y es uno de los aspectos que más recuerdan. De ahí la importancia de estas jornadas”, indica Ginés Martínez Balastegui vicepresidente de la Diputación.
La programación consistirá en una exhibición en directo de los mejores cocineros de la provincia que realizarán en el Museo del Aceite y Escuela de Hostería, lecciones magistrales de alta cocina.
Con motivo de la celebración del tour, se editará un libro patrocinado por Coexphal que constará de 30 biografías de cheff de 30 restaurantes con recetas.

Organizado por el restaurante Casa Consuelo de Otur, en Valdés, este año la gastronomía es el tema elegido. Las bases para participar en el concurso, que ya va por su novena edición, ya se han hecho pública. El plazo de admisión de las obras culminará el 30 de abril. Las obras seleccionadas se expondrán en la sala Álvaro Delgado de Luarca durante la primera quincena de junio y en la segunda del mismo mes en la sala municipal de Cultura de Navia.

Michel Willaume es campeón del mundo de pastelería en 2001. Desde hace dos décadas se dedica a la formación, el desarrollo y la creación de pastelería a nivel internacional. Su pasión por el arte y su afán de perfeccionismo le han llevado a ser un experto en formación de calidad. Ofrece periódicamente cursos prácticos, demostraciones, consejos técnicos para empresas y cualquier otra prestación requerida.Impartió en Vitoria un curso de su especialidad en la Escuela de Hostelería. El maestro pastelero relató a Efe que los culpables de su camino profesional son “la tarta de manzana de mi madre, la mejor del mundo”, y un gusto por el dulce que no ha perdido con los años. Defensor de los beneficios de la repostería, consideró un “mito” que se reniegue de los postres para huir de los kilos de más. “Lo que engorda es la forma de vida”, aseguró, convencido de que, “si sabemos equilibrar, el dulce entra perfectamente en la dieta”.
Willaume reivindicó el lugar del tercer plato en los restaurantes españoles, en los que, a su juicio, “los postres están todavía demasiado relegados”. “Es una pena acabar una buena cena en un buen restaurante y ver que el postre no está a la altura”, lamentó el obrador francés, quien, no obstante, opinó que esta visión está cambiando gracias a la aparición de “una nueva generación de cocineros de postres, que no pasteleros, que se dan cuenta de su importancia”.

Tomado de: España aún da poca importancia al postre
                    www.eldia.es  19/02/2007

Este año se unirán la moda y la gastronomía en el terreno de la creación. Cibeles contará en esta edición con la colaboración de 35 cocineros, cada uno de los cuales creará un plato inspirado en una de las colecciones presentadas; los platos, junto con sus recetas de elaboración y la imagen del diseñador y cocinero al que correspondan, quedarán recogidos en una publicación que será presentada dentro de unos meses bajo el título de “Recetario Pasarela Cibeles febrero 2007: Moda y Gastronomía”. Entre los cocineros que participarán en la iniciativa y figurarán en el recetario destacan, entre otros, Mario Sandoval, Alberto Chicote, Pedro Larumbe, Quique Dacosta, Javier Oyarbide, Sacha Ormaechea, Óscar Calleja, Carlos Posadas, Salvador Gallego, Pedro Olmedo, Joaquín de Felipe o Juan Antonio Medina. Más Info…

Un grupo de antropólogas mantienen una lucha ante la UNESCO por el reconocimiento a su gastronomía como Patrimonio de la Humanidad, a pesar de la negativa del organismo, continúan en el esfuerzo por el reconocimiento.
Para Sol Rubin, representante del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, la cocina mexicana es original porque los elementos que la conforman se cosechan en el territorio mexicano desde hace siglos. ”La gastronomía mexicana tiene un signo de autenticidad que no todas las cocinas tienen”, afirmó.
En el mismo sentido se manifestó Yuriria Iturriaga, al señalar que la cocina de su país “representa la identidad del pueblo mexicano” y considera que alrededor de la mesa ocurre un hecho cultural “mucho más importante que el hecho de comer”.
Para la antropóloga culinaria, ”la gastronomía es un hecho cultural global que parte de la base misma de una sociedad”. Ver más…

Dublín es una capital de dimensión humana, cuyos habitantes aún encuentran tiempo para hablar y escuchar. Los irlandeses son hospitalarios y conversadores con los turistas que les visitan.
El pescado y el marisco es muy abundante, la especialidad más característica de la cocina irlandesa es el salmón ahumado, y de los mariscos, los reyes son las ostras frescas, los mejillones, las langostas y las vieiras. El cerdo y las omnipresentes patatas dan consistencia al cocido característico de Dublín, tomado mayoritariamente los sábados. El estofado, tradicional comida de pastores, se prepara con cordero, que suele ser de primera calidad. EL broche de oro será siempre un buen café irlandés, con nata líquida, azúcar y güisqui.
Si buscas pasar unas vacaciones diferentes este es el lugar. Más…