Anoche, el cocinero catalán Joan Roca se convirtió en el último de una serie de cocineros españoles al que se le concederá la codiciada tercera estrella Michelin.

Roca lanzó su restaurante, El Celler de Can Roca, en 1986, junto a sus hermanos Jordi (chef de pastelería) y Josep (sumiller). Los hermanos pertenecen a la tercera generación de una familia dedicada a la industria de la restauración.

El Celler de Can Roca, ubicado en Girona, presentó su tercera estrella Michelín ayer en Madrid durante el lanzamiento de la última Guía Michelín para España y Portugal.

España cuenta con seis restaurantes más de tres estrellas que son:

- Juan Mari Arzak, Restaurante Arzak (San Sebastián)
- Santi Santamaría, Restaurante Can Fabes (San Celoni)
- Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas)
- Martín Berasategui, Restaurante Martin Berasategui (Lasarte)
- Carme Ruscalleda (Sant Pau)
- Pedro Subijana (San Sebastián)

Cuatro restaurantes han pasado de una estrella a dos estrellas en la nueva guía, y son: Casa Marcial de Arriondas (Asturias), Lasarte (Barcelona), La Terraza del Casino (Madrid), y Les Cols (Olot). Solo uno, Tristán, de Portals Nous (Mallorca), ha perdido su segunda estrella.

Los siguientes restaurantes han obtenido su primera estrella Michelin:

- El Etxebarri Axpe (Vizcaya)
- La Enoteca del Hotel Arts de Barcelona
- A Estación de Cambre (A Coruña)
- M.B. de Guía de Isora (Tenerife)
- Bo, Tic, de Corça (Gerona)
- Julio Fontanar dels Alforins (Valencia)
- La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona)
- Cocinandos de León, La Broche (Madrid)
- Diverxo (Madrid)
- Kabuki Wellington (Madrid)
- Ramón Freixa (Madrid)
- Como Garzas, de Malpica (A Coruña)
- La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia)
- Alejandro de Roquetas del Mar (Almería)
- Torreo de L’India de Xerta (Tarragona)

Y, finalmente, nueve restaurantes en España han perdido su estrella. Estos son: Kursaal (San Sebastián), El Gallery Arts & Food (Gijón), Lillas Pastia (Huesca), Chaflán (Madrid), Solar de Puebla (Santa Cruz de Bezana, Cantabria), Read’s (Santa María del Camí, Mallorca), La Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra), y Alejandro del Toro (Valencia).

El proyecto de la Asociación de Ciudades del Vino, declarado Mejor Producto de Turismo Activo
 
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), con su proyecto Rutas del Vino de España, ha recibido el Premio al Mejor Producto de Turismo Activo, convocado anualmente por la Feria Internacional de Turismo (Fitur) y la revista Aire Libre con el objetivo de potenciar el desarrollo y la comercialización de la industria turística y proyectar los productos de mayor calidad.
 
El Jurado, compuesto por lectores de la revista, visitantes de Fitur 2008, representantes y profesionales del sector turístico y medios de comunicación, tuvo que decidir entre los 62 concursantes que se presentaron en las categorías de Aventura, Naturaleza, Cultura e Internacional, adjudicando a Rutas del Vino de España, no sólo el Premio en la modalidad de Cultura, sino declarando el producto de ACEVIN como Ganador Absoluto del Concurso.

El proyecto vertebra la oferta enoturística de las regiones vitivinícolas más importantes de la geografía española y, actualmente, reúne un total de 19 Rutas, 11 de ellas plenamente certificadas -Ruta del Vino de Bullas (Murcia), Jumilla (Murcia), La Mancha, Ruta del Vino y del Brandy del Marco de Jerez, Ruta del Vino de Montilla-Moriles, Navarra, Rías Baixas, Rioja Alavesa, Somontano (Aragón), Tacoronte-Acentejo (Canarias) y Ruta del Vino y del Cava del Penedés (Cataluña)- y otras 8 en proceso de certificación -Ruta del Vino de Ribera de Duero, Rioja, Condado de Huelva, Ribeiro (Galicia), Utiel-Requena (Comunidad Valenciana), Acoden-Daute-Isora (Canarias), Alicante y Ribera del Guadiana (Extremadura)-.

En ellas, el visitante puede conocer bodegas, pasear por viñas, participar en catas, comidas con degustación de vinos en bodegas, actividades agrícolas como poda o vendimia, sin dejar de lado el disfrute del patrimonio cultural y gastronómico.

ACEVIN está presidida por el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan y aglutina a 46 ayuntamientos, 12 comarcas y tres diputaciones provinciales, que a su vez forman parte de 23 provincias, 14 comunidades autónomas, 23 denominaciones de origen vinícolas y una identificación geográfica protegida.
Fuente:
El País. Logroño – 08/02/2008

El Presidente Sanz ha entregado ayer al universalmente conocido cocinero Ferran Adrià el Primer Premio Internacional de Gastronomía “Reyno de Navarra”, en el marco del I Congreso Internacional “Vive las Verduras”, celebrado entre el 21 y 23 de este mes. El Premio, además de la dotación económica correspondiente, consiste en una escultura cuyo autor es el artista navarro Faustino Aizcorbe.
Con motivo de la entrega del Premio, el Presidente del Gobierno de Navarra, que ha estado acompañado del consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Javier Echarte, y del director gerente de la empresa pública Sodena, José María Aracama, ha felicitado a los organizadores por la celebración de este encuentro, que en su opinión ha gozado del éxito que se merecía.
Después del acto de entrega del Premio, el cocinero Ferran Adrià ha dictado una ponencia en la que ha presentado la evolución del tratamiento de la verdura en su propio restaurante (El Buli) y en la alta cocina desde finales de la década de los ochenta hasta hoy.

El cocinero español de origen asturiano José Andrés recibirá el próximo 7 de mayo, durante una ceremonia que se llevará a cabo en Nueva York, uno de los premios gastronómicos “Who is who” (”Quién es quién”) que se entregan en EEUU y son considerados entre los más prestigiosos del país.
Los premios “Who is who” son otorgados por la Fundación James Beard a profesionales del mundo culinario que, tras recibir el galardón, pasan a engrosar la lista de las personas más influyentes en el mundo gastronómico de EEUU.
“Es un honor para mí pero pienso que aún lo es más para España entera”, dijo el cocinero al enterarse de la noticia.”Yo me he ganado esto gracias al auge de la cocina en nuestro país y en el mundo entero”, añadió.
Los premios los conceden personas especialistas del mundo de la gastronomía y por eso, para un chef obtener un galardón de la Fundación James Beard, resulta tan prestigioso como lo es para un actor conseguir un premio Óscar.
La Fundación James Beard, establecida en 1990, otorga estos premios que consisten en unos medallones de bronce, un certificado, y el pasaporte a la prestigiosa lista de celebridades del mundo gastronómico en EEUU.
Más info…