Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1807.
Av. de España, 52.
T. 918410000.
www.grupoolivares.com

Allá, por la época de Pablo Romero, pasando por Goya, la Chata o Hemingway, la familia Olivares sigue creando escuela, hoy en día, a su séptima generación. Los famosos guisos caseros, así como los suculentos asados en los antiguos hornos de leña, siguen manteniendo viva, la vieja tradición de estos antiguos muros de piedra, que caracterizan a este restaurante Bicentenario desde principios del siglo XIX. Pero lo más importante, es que desde entonces seguimos basándonos en la misma materia prima. Lo que garantiza, excelencia y sabiduría a la hora de sentarse a comer.  En el menú destacan: los judiones con perdíz, el cabrito asado en horno de leña y el conbinado olivares.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1860.
Calle Tetuán, 12.
T. 915310081.
www.casalabra.es

Ubicada en la Calle Tetuán, antiguamente conocida como de los Peregrinos, aguanta los avatares del tiempo desde que se inauguró en 1860, gracias a la fama y reconocimiento popular que la villa de Madrid ha otorgado a sus frituras y croquetas de bacalao. Hasta que en el año 1947 pasó a manos de la familia Molina, sus actuales propietarios, el negocio fue detentado anteriormente por al menos tres titulares que agregados a las tres generaciones de Molinas qeu pueden computarse hasta la fecha dan cuenta de un tránsito histórico del local hasta el día de hoy.  Casa Labra es el lugar ideal, si eres un amante del bacalo.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1894.
Calle Botoneras, 5.
T. 913663028.
www.losgalayos.net

Desde 1894 y con el paso de varías generaciones, este loval sigue viendo discurrir el tiempo en el incomparable marco de la Plaza Mayor. Ofrece Cocina Castellana, los platos modenors y tradiconales forman una combinación perfecta, disponible de distintos ambientes y de terrazas de verano, no cierra ningún día del año.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1857.
Calle San Millán, 4.
T. 913546252.
www.tabernaoliveros.com

Taberna restaurante fundado en 1857, perteneciente a la familia Oliveros y actualmente continuado por Julio Oliveros Conde, siguiendo la tradición y la mmisma cocina de su fundación que le hizo muy popular, es famoso el Cocido Madrileño, los callos, el bacalao rebozado (Soldaditos de Pavía) y los postres caseros. Su decoración es la original de su fundación con su barra de lebrillo, azulejos en relieve de la Cartuja de Sevilla, aquí se ha conservado todo de origen.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1895.
Calle Ruda, 5.
T. 913655241.
www.malacatin.com

Disfrutar del cocido en Malacatín no es solo un placer para el paladar, sino mucho más, su decoración con carteles taurinos únicos, su trato familiar y su ubicación en el Madrid más castizo hacen de esta casa, regentada al unísono por tres generaciones de la misma familia del fundador, un punto clave de la gastronomía de Madrid.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1839.
Carrera de San Gerónimo, 8.
T. 915213385.
www.lhardy.es

Muchas cosas importantes de España han ocurrido desde qeu existe Lhardy. Aunque su nombre va asociado a la historia, desde 1839, las nuevas generaciones tendrán la oportunidad de conocer un lugar donde poder recorrer, a travésde sus distintas ofertas, una gastronomía que siempre está de actualidad. Entre sus platos más destacados están el Pato del Perfume de Naranja, Cocido Madrileño y el Soufflé Sorpresa.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1906.
Calle Victoria, 12.
T. 902027334.
www.lacasadelabuelo.es

La Casa del Abuelo es una taberna tradicional que la ido enseñando a miles de españoles y extranjeros la cultura de la tapa. Situada en el centro de la villa, es un lugar de encuentro de todas las edades qeu degustan  una especializada oferta de productos naturales basados en la gamaba, el langostino y el mejor vino dulce de Madrid.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1702.
Calle Nuestra Señora de Valverde, 119.
T. 917340201.
www.casapedro.com

Restaurante fundado en 1702 como antigua casa de postas en la carretera de Francia. Desde entonces, muchas han sido las historias que se han vivido en esta Casa Centenaria, pero su cocina siempre se ha mantenido inalterable. Asados de Cordero y Cochinillo, guisos, casa y productos de la zona son los ingredientes básicos de la cocina de este gran restaurante. Destacan el revuelto de pisto y morcilla y la tarta de queso casera.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1887.
Calle Mayor, 84.
T. 915480620.

Típico local castellano de la cocina casera doonde hacen que te sientas como en tu casa. Aquí sirven platos con más de 100 años de tradición: la famosa gallina en pepitoria, el ancestral cocido completo servido en dos vuelcos, las truchas y las perdices escabechadas, los callos, la ternera riojana y, por supuesto, el flande huevo y caramelo.

Restaurantes Centenarios de Madrid.
Desde 1888.
Paseo de Recoletos, 21.
T. 915223737.

Hoy como ayer, en el Gran Café Gijón la historia y la leyenda continúan alimentadas por los actuales asiduos y los curiosos de paso. En el bullicio gentil de la tertulias se suscitan las emociones y continúan haciendo del Gran Café Gijón una cátedra de humanidad, en la que se manifiestas el talento, el ingenio y la amistad. Hoy el Café Gijón sigue siendo un mundo aparte en donde se puede comer y el mismo timepo alimentar el espiritu.  Entre las especialidades del menú se encuentran: el Milhojas de Foie con Queso de Cabra, El Bacalao al Pil Pil y el Carpacio de Buey con Foie de Pato.