Robert Parker, el gurú norteamericano de la crítica enológica, ha reconocido finalmente la calidad de los vinos de España otorgando la máxima puntuación a alguna de las creaciones más logradas. En la última gran reseña de vinos españoles –publicada en el número 169 de su revista The Wine Advocate, de febrero pasado- concede los tan ansiados 100 puntos a cinco tintos, todos de la maravillosa vendimia de 2004: los riojanos Viña El Pisón (Artadi) y Contador (Benjamín Romero); Clos Erasmus (Clos Erasmus), del Priorat; Termanthia (Numanhia), elaborado en Toro, y el carísimo y escaso Pingus (Pingus), de Ribera del Duero. Cinco soberbios vinos a los que cabe añadir otros tres que han obtenido 99 puntos, más once con 98 puntos, trece con 97, once con 96… En total, más de 300 caldos han conseguido ser valorados con más de 90 puntos sobre un total de 626 catados, es decir, casi el 50%. Más Info…

Fuente:
El País -El Viajero- 17/03/07
Por Carlos Delgado

El cocinero español de origen asturiano José Andrés recibirá el próximo 7 de mayo, durante una ceremonia que se llevará a cabo en Nueva York, uno de los premios gastronómicos “Who is who” (”Quién es quién”) que se entregan en EEUU y son considerados entre los más prestigiosos del país.
Los premios “Who is who” son otorgados por la Fundación James Beard a profesionales del mundo culinario que, tras recibir el galardón, pasan a engrosar la lista de las personas más influyentes en el mundo gastronómico de EEUU.
“Es un honor para mí pero pienso que aún lo es más para España entera”, dijo el cocinero al enterarse de la noticia.”Yo me he ganado esto gracias al auge de la cocina en nuestro país y en el mundo entero”, añadió.
Los premios los conceden personas especialistas del mundo de la gastronomía y por eso, para un chef obtener un galardón de la Fundación James Beard, resulta tan prestigioso como lo es para un actor conseguir un premio Óscar.
La Fundación James Beard, establecida en 1990, otorga estos premios que consisten en unos medallones de bronce, un certificado, y el pasaporte a la prestigiosa lista de celebridades del mundo gastronómico en EEUU.
Más info…

El comisario europeo de Sanidad, Markos Kyprianou, aseguró que el control sobre los alimentos es igual de fiable en cada uno de los 27 Estados miembros de la UE gracias al trabajo de centralización de la seguridad alimentaría que realiza la Comisión Europea (CE).
Kyprianou hizo estas declaraciones en la localidad belga de Geel, próxima a Bruselas, donde inauguró tres nuevos centros de investigación tutelados por el Ejecutivo comunitario con el objetivo de estandarizar los procesos de detección de elementos peligrosos en los alimentos en toda la Unión.
Los nuevos equipamientos asesorarán a la red de 1.200 laboratorios existentes en los Estados miembros sobre sus técnicas de control para que no puedan darse resultados dispares entre países sobre el peligro que un determinado alimento o pienso puede significar para la salud humana o animal.
Los tres nuevos laboratorios centrarán sus controles en detectar elementos perjudiciales para la salud como las micotoxinas, los residuos de metales pesados y los hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Por otro lado, los laboratorios centrarán su actividad en el apoyo a la propia Comisión en los casos de crisis alimentaria en los que deben tomarse medidas de urgencia.
El director del Instituto de Referencia de Materiales y Medidas de la CE, el español Alejandro Herrero, señaló que ‘hoy por hoy, las probabilidades de que surja una crisis alimentaria es la misma para todos los estados’.

Durante los próximos días 25, 26 y 27 de marzo, unas 150 personas celebrarán en Segovia el Capítulo Familiar de la Asociación Nacional de Restaurantes de Buena Mesa, integrada por 95 restaurantes de primer orden de todo el territorio nacional. El encuentro se organiza cada año en una provincia diferente, siempre con un objetivo lúdico para disfrutar del patrimonio cultural, histórico y gastronómico de la provincia de turno.
La Asociación de los Restaurantes de Buena Mesa nació en los años setenta con la idea de defender los valores tradicionales de las gastronomías regionales. Como exigen las premisas de la asociación, deben ser «el fiel reflejo del excelente nivel gastronómico de sus restaurantes con una admirable capacidad creativa, una utilización de excelentes materias primas en sus elaboraciones, conservando a la vez la tradición y un respeto por la herencia familiar de su profesión», según fuentes del colectivo.

La localidad andaluza de Nerja se encontrará cargada de eventos interesantes para los amantes de la gastronomía y la enología del 21 al 24 del presente mes de marzo.
La II Feria del Vino Villa de Nerja, se realizará los días 21 y 22 de marzo. Los asistentes podrán contactar directamente con las bodegas andaluzas, conociendo los buenos vinos que elaboran y adquiriendo el conocimiento necesario a través de las catas o las explicaciones técnicas.
Sin duda este evento es especial para los aficionados a la enología que pretenden cultivar su saber y su paladar sobre los vinos andaluces.
La I Feria Gastronómica de Nerja, desde el día 21 al 24 de marzo. Los buenos gastrónomos podrán disfrutar de las especialidades culinarias de la región a través de las distintas degustaciones que se ofrecerán; un sinfín de productos con los que saciar nuestro paladar y nuestra curiosidad gastronómica. Estas son el tipo de ferias donde la comunicación entre el artesano y el consumidor es totalmente directa, cordial y muy agradable. Detalles…

Esta semana se realiza en Alemania La Feria Mundial del Vino, Düsseldorf ProWein, es una feria de referencia internacional en el mundo enológico, donde se dan a conocer vinos de todos los puntos del planeta. En esta edición se han dado cita un total de 3.000 expositores (43 países) que mostrarán al visitante los vinos más destacados, innovadores y especiales de cada bodega participante.
Seminarios, maridajes, concursos de cata, incluso se pueden hacer reservas en los restaurantes del recinto para degustar un determinado vino junto a un menú especial por un precio de unos 60 euros. En fin, esta sería una de las ferias que bien valdría la pena visitar y que ayuda a mantenerse al corriente de las nuevas tendencias, los nuevos vinos.  Más Info…

El hotel Ritz de Madrid homenajeará la gastronomía gallega con la celebración del Festival de las Ostras, una serie de jornadas gastronómicas que tendrán lugar desde el 23 al 31 de marzo. A lo largo de ocho días, en la carta del restaurante Goya, aparecerán diversas sugerencias del chef entre las que destacan las ostras gratinadas al cava, ostras templadas con tuétano, ensalada de ostras con crema de limón y espuma de vino de naranja, las ostras gallegas en tempura de curry y aguacate. Varios de estos platos podrán encontrarse también incluidos en el Menú del Día servido de lunes a viernes en el Hotel Ritz a un precio de 60 euros.

El pasado fin de semana se presentó públicamente el II Salón del Turismo y la Gastronomía, que contará con un centenar de expositores -de dentro y fuera de la región- y repetirá, en líneas generales, el esquema con el que la renovada Ifenor abrió sus puertas en el 2005; y que este año tendrá lugar en el recinto ferial de Plasencia  de 26 al 29 de abril.
Un centenar de expositores, de empresas de las ramas del turismo y la gastronomía, como hoteles, alojamientos rurales, restaurantes, paradores, agencias de viajes,… que dispondrán, también como novedad en este 2007, de tres áreas para hacer negocio y, por tanto, comercializar sus productos.

MARTÚE CHARDONNAY 06

Martúe. La Guardia (Toledo).
Tipo: blanco crianza, 14%.
Cepas: Chardonnay. Vino de la Tierra de Castilla.
Temp. de servicio: 7ºC
Precio: 7. Puntuación: 8,8/10

Proliferan bodegas en Castilla-La Mancha que desdeñan el amparo de la denominación de origen para volar solas. Una de ellas en Martúe, en la Guardia (Toledo). Sus vinos, tanto el tinto (Especial) como este blanco, son un buen ejemplo de los aires vanguardistas y renovadores. Su Chardonnay, elaborado con uvas del viñedo de Casar de la Guardia, huye del habitual diseño de los blancos fermentados en barrica y utiliza sólo un 20% de este procedimiento, mientras que el 80% restante se fermenta en depósitos de acero a bajas temperaturas. Todo lo cual se manifiesta en una potencia aromática frutal superior, sin perder ese plus de cremosidad y complejidad que aporta el roble. La nariz se inunda de fruta tropical y carnosa bien madura, llena de matices herbáceos, con un ligero toque de vainilla tostada. Sabroso y largo, su gran potencia retronasal te envuelve con las amargas fragancias del varietal.

Fuente:
El País -El Viajero- 03/03/07
Por Carlos Delgado

La parroquia de Valdesoto, celebrará sus III Jornadas Gastronómicas los próximos días 9, 10 y 11.
En el acto intervendrán varias autoridades, el Coro «Xorrecer», el Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias, la peña gastronómica La Xinta de Valdesoto y el cocinero Pedro Morán, del restaurante Casa Gerardo, quien cocinará en directo y que ha sido galardonado recientemente por su trayectoria.
La actividad contará con la participación de cinco restaurantes de la zona, y establecimientos rurales, un curso de vino y otro de cata de sidra natural. El menú se compondrá de callos, pitu caleya, picatostes, vino y café, con un precio de 20 euros por persona.