Con cuatro restaurantes entre los 11 mejores restaurantes del mundo, la gastronomía española se consagró como la más creativa del planeta. ‘El Bulli’, del catalán Ferran Adriá, encabeza por segundo año consecutivo la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo, dada a conocer en Londres durante una ceremonia a la que acudió lo más granado de la gastronomía mundial.
Estos premios son una “confirmación de que la cocina española es una de las mejores del mundo”, dijo Adriá, la estrella indiscutible de la velada, que contó con la presencia de muchos de los 651 jueces que recorrieron todos los continentes para elegir las mejores mesas del planeta.
“España tiene la gastronomía más creativa del mundo”, afirma, tajante, el español Rafael Ansón, uno de los miembros del jurado. “Eso es porque los chefs españoles se atreven a experimentar con sabores, texturas y procesos de elaboración”, agregó el experto, resaltando que la lista de mejores restaurantes de la revista ‘Restaurant’ es actualmente “el referente más importante” en la gastronomía mundial.
Pero no sólo fue Adriá quien se robó la animada velada celebrada en el Museo de Ciencia de Londres. A su lado, brindando y compartiendo copas, abrazos, besos y el triunfo, estaban también los chefs de los otros tres restaurantes españoles que se ubicaron en los 11 primeros puestos, entre ellos el que Ferran Adriá presenta como el “veterano” que abrió camino a los demás: Juan Mari Arzak.
“Este es un triunfo para la cocina española”, dijo el chef vasco, cuyo restaurante ‘Arzak’, en San Sebastián, quedó en el décimo puesto. Los premios “demuestran que los chefs españoles están en la vanguardia”, agregó.
También participaron en la celebración el joven chef vasco Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante ‘Mugaritz’, en Errentería, saltó del puesto 10 conquistado en el 2006 al 7, y Joan Roca, de ‘El Celler’ de Can Roca, en Girona, quien saltó en un año diez puestos, pasando del 21 al 11.