Doncel de Mataperras  2004 - Tinto, poderoso y elegante
B. Marqués de Velilla. La Horra (Burgos)
Tipo: tinto crianza, 14%.
Cepas: tinta fina.
Precio: 32euros. Puntuación: 9/10
Empezó bien Marqués de Velilla, allá por los años noventa, cuando Ribera del Duero era un pequeño feudo de tres o cuatro bodegas pioneras, con Alejandro Fernández a la cabeza (Vega Sicilia aparte). Sus primeros vinos -como el joven con ligero toque de madera, una anticipación a la actual moda de los tintos roble- prometían grandes cosas. Sin embargo, la bodega se estancó, perdiendo la oportunidad de situarse entre los grandes. Y tiene motivos para serlo.
En primer lugar, una de las más hermosas fincas de la zona, con 600 hectáreas de bosques y viñedos de tempranillo: poco productivo, pero de fruto equilibrado y carga aromática profunda. Y un técnico con gran experiencia como es Gabi Rivero, que ha introducido rigor enológico y control vinícola en la explotación. El resultado es un cambio notable en sus vinos, que expresan mejor el terruño, dentro de una elaboración cuidada y actual.
Lo mejor, este tinto poderoso y elegante, a base de las uvas procedentes de las cepas más viejas de la bodega. Tiene una nariz compleja, con la fruta silvestre, madura pero fresca, punteada de notas tostadas, repuntes minerales. Con cuerpo, pero esbelto, deja un entrañable sabor a golosa uva madura.
 

Calchetas  2005
Viña Magaña. Barillas (Navarra)
Tipo: tinto crianza, 14,5°
Cepas: no menciona.
Precio: 26 euros.
Puntuación: 9,2/10
Cálido paisaje aromático, de bosque estival umbrío, que acumula el variado juego de frutillos silvestres, especias y el bálsamo de la madera. Fondo mineral cubierto de hierbas aromáticas. El paladar, licoroso; los taninos, tiernos, frescos, golosos.
 

AD Gaude  2004 - Sensual y carnoso
Heretat de Secilia. Novelda (Alicante)
Tipo: tinto crianza, 14%.
Cepas: monastrell, syrah y algo de petit verdot.
Precio: 20euros. Puntuación: 9/10
La monastrell alicantina viene ejerciendo un fuerte atractivo sobre los enólogos aventureros de nuestra vecina Francia. Tal vez porque la excitante combinación de azul mediterráneo en todo su esplendor, sol limpio e implacable y secarrales de dureza subyugante contrasta con la placidez de las verdes campiñas galas.
O tal vez porque hacer vino aquí es mucho más agradecido, aunque no más fácil, que en sus tierras. Lo cierto es que son varios los que se han varado en las viñas alicantinas, para suerte de nuestra enología. Es el caso de Sébastien Boudon, quien en apenas siete años ha logrado un vino de impacto, original y atractivo. Utiliza con arte y habilidad pequeños porcentajes de syrah, de excelentes resultados en la zona alicantina, y la bordelesa petit verdot, un añadido insólito que aporta al vino un toque de acidez y grafito.
El vino tiene una expresión aromática fresca, muy alejada de los habituales recuerdos de algarroba seca, con abundante fruta silvestre adornada de tostados y especias de excelente madera. Y en la boca, el tinto, cargado de taninos maduros, se muestra sensual, carnoso, con sabores intensos de fruta ácida, tacto untuoso y un largo regusto.
 

Palacio de Otazu Altar  2001
Gabarbide. Echauri (Navarra)
Tipo: tinto crianza, 13,7°
Cepas: cabernet de sauvignon y algo de tempranillo y merlot.
Precio: 28 euros.
Puntuación: 9/10
Aroma elegante, complejo, donde la fruta fresca, incitante, te transporta a espacios silvestres y dibuja un paisaje brumoso de terruño, pedernal y grafito. Equilibrio dinámico sostenido por un roble jugoso, de especias sugeridas.
 

Ultreia  2006 - Impacto aromático
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ponferrada (León)
Tipo: tinto, 13,5%.
Cepas: mencías.
Precio: 5euros. Puntuación: 8/10
El antiguo enólogo de Castro Ventosa, Raúl Pérez, ha iniciado una aventura personal en solitario dejando atrás hermanos, casa y viñedo, y después de cubrirse de gloria en el Bierzo con sus tintos de las bodegas Castro Ventosa y Estefanía. En cualquier caso, los amantes de esta zona vitivinícola leonesa, y de su uva reina, la mencía, salen ganando. Porque ha volcado todo su saber y pasión, que son muchos y fiables, en el nuevo vino Ultreia, nombre que hace referencia al saludo de los peregrinos del Camino de Santiago. Claro que con esta palabra latina se animaban a seguir la difícil senda del apóstol. Algo así como “ánimo, sigue adelante”. Toda una declaración de intenciones. Para este su primer vino, Raúl Pérez ha contado con cepas muy viejas de la zona de Valtuille, en suelos pobres y pizarrosos, aferradas a las generosas lomas del pueblo.
Destaca una nariz embriagadora, profunda, con el impacto fresco y aromático de los frutillos rojos y negros silvestres. Hay una veta mineral que recorre las sensaciones olfativas con elegante y telúrica evocación de tierra, pedernal, grafito. En la boca se crea un acorde de sabores donde el gusto frutoso y amable impone su contundente amabilidad. Y a un precio imbatible.
 

Señorío de Andión  2001
Marco Real. Olite (Navarra)
Tipo: tinto crianza, 14,5°
Cepas: tempranillo, cabernet de sauvignon, merlot y graciano.
Precio: 23 euros.
Puntuación: 8,7/10
Buena nariz, con la fruta roja y negra silvestre determinando el paisaje aromático, donde puede gozarse con las notas tostadas del roble, evocadores perfumes de hierbas aromáticas, cuero y un apunte mineral. Un tinto sabroso, fresco y persistente.

Fuente:
El País -El Viajero- Fechas Varias
Por Carlos Delgado

Calle Silva 5, 28004, Madrid.

Precio medio: 10€.

Yo considero a este restaurante uno de los grandes descubrimientos que he hecho en esta ciudad, ya que no lo vais a conseguir en ninguna guía de Madrid, y sinceramente es delicioso. Más que un restaurante parece un bar, porque tiene muy pocas mesas. Pero no os dejéis engañar por su aspecto, porque la comida deliciosa. Este lugar lo lleva una familia de origen libanés, y os puedo decir que la comida es auténticamente deliciosa: sirven platos como Kibbes fritos, Tabulah, Kafta y cremas de todo tipo, como la de berenjenas, garbanzos o pimientos. Toda la comida está deliciosa porque es casera, pero el plato que más nos ha gustado son las empanadillas de acelgas. ¡No os las perdáis! Además hay un ambiente familiar excelente: mientras uno come, los integrantes de la familia  dueña del lugar están conversando con visitantes que llegan todo el tiempo. Para terminar, podéis disfrutar de postres deliciosos traídos del medio oriente con un té que preparan ellos mismos y que nunca nos han dicho qué es lo que tiene, pero no lo rechacéis, porque podríais arrepentiros. Y para terminar, también tienen pipas de agua (de las que se usan para fumar en los países árabes) como para hacer una larga sobremesa.

Francisco de Vitoria, 3. Zaragoza 50008.
t. 976 223 016

Una amplia y selecta bodega para acompañar los platos y las tapas más selectas, elaboradas por manos expertas y profesionales. Una larga trayectoria en el mundo de la hostelería ha permitido que sus propietarios consigan tener en pleno centro del a ciudad un restaurante de primera categoría donde disfrutar de platos elaborados y vanguardistas. Alta cocina e ideas nuevas en el palto y en el servicio de catering que se desarrolla.

Castillo de Monjardín 05
Villamayor de Monjardín (Navarra)
Tipo: blanco crianza, 13,5°
Cepas: chardonnay.
Precio: 6,50 euros.
Puntuación: 8,8/10
Una sinfonía aromática de increíble armonía: frutas como el melón, albaricoque, confitura de manzana, flores de azahar, especiados como la vainilla. Dulzura austera a caramelo de miel aromatizado. Un blanco suave, redondo y persistente.

Nekeas Chardonnay Cuvée Allier 2006
Nekeas. Añorbe (Navarra)
Tipo: blanco crianza, 13,5°
Cepas: chardonnay.
Precio: 8 euros.
Puntuación: 8,9/10
Excelente muestra de la tipicidad del chardonnay, buqué con líneas aromáticas de helechos, notas minerales impregnando el cedro, y el cálido toque perfumado del membrillo. Tiene un paladar sabroso dotado de untuosidad y consistencia.

Fuente:
El País - El Viajero - Fechas Varias
Por Carlos Delgado

Calle Zorrilla 11, 28014, Madrid.

Tel 913694709.

Precio medio: 15-20€

Cuando se hace turismo en una ciudad como Madrid, uno puede llegar a cansarse de comer tanta paella, tapas, embutidos y otras comidas, que aunque son exquisitas, pueden ser pesadas. Muy cerca del museo del Prado se encuentra este oasis para nuestro estómago. Al Natural ofrece un menú muy variado de comida vegetariana. Yo personalmente no soy fanática de este tipo de comida, y aun así lo considero como uno de los lugares más recomendables para ir. No sólo porque la variedad de sus platos sorprende, sino que todas las preparaciones son muy elaboradas y simplemente deliciosas. Y para aquellos que aun así no quieres comer vegetariano, también tiene carta para los “infieles”, y aseguran que los platos con carne nunca están en contacto con los vegetarianos. Preferimos no aventurarnos a recomendar platos, ya que todos los que hemos disfrutado son deliciosos, y sus preparaciones son muy diversas. Así que si deseáis probar algo muy novedoso, además de ligero y muy diferente a la oferta normalmente existente en Madrid; y que también está a escasos metros del Museo del Prado; no dudéis en acercaros.

Plaza San Ginés 5, 28013, Madrid.

Tel: 913656546.

Precio medio: 5€.

Madrid es una ciudad maravillosa para perderse en sus callejuelas del centro e imaginarse la vida de la gente hace cientos de años. Además que en estas fechas está decorada de manera maravillosa por las fiestas. Lo único que nos podría detener es el frío que hace por las noches en estos días de invierno. Recomiendo una de las mejores soluciones para quitarnos el frío: un buen chocolate caliente con churros. ¿Y en qué lugar? Pues en el más tradicional: la Chocolatería San Ginés. Lleva más de 100 años funcionando y su popularidad es enorme. Sirven un chocolate de muy alta calidad; y como va tanta gente, podemos estar casi seguros de que los productos que nos van a dar están recién hechos. A escasos metros de la Puerta del Sol y la Plaza mayor es casi una parada obligada en vuestro itinerario de viaje; y por el precio no hay que preocuparse, porque a pesar de ser tan famosa, buena y céntrica, sus precios no son para nada ostentosos. En cuanto a su horario, abre por las tardes (a eso de las 18:00) y cierra temprano por las mañanas (a las 7:00).