Las calles de Granada esconden rincones sabrosos. La ciudad presume de haber elevado el tapeo a la categoría de arte, a ritual de obligado cumplimiento. Esta cultura gastronómica, que consiste en deleitarse de variadas y suculentas tapas regaladas con la consumición, permite descubrir la capital a través del paladar. Y para los granadinos, es una costumbre arraigada, un fenómeno adictivo. La propuesta es muy atractiva: callejear por su historia mientras en la barra de pintorescos locales nos sirven las tradicionales migas, habas con jamón, papas a lo pobre y un sin fin de otros deleites.
Granada ofrece zonas específicas para practicar este “arte del tapeo”. La ruta comienza en el Realejo, antiguo barrio judío. El punto de referencia es el Campo del Príncipe y alrededores. Camino hacia la catedral encontramos una de las principales arterias del tapeo: la calle Elvira, donde pequeñas tascas ofrecen un gran surtido de vinos. El tour continúa en plaza Nueva. Allí, la Real Cancillería es un marco incomparable para degustar tapas. (more…)

Calle Silva 6, 28004, Madrid.

Tel: 915598005.

La otra noche quedamos para cenar en el Palmyra, el restaurante libanés del que hablé maravillas hace unas semanas; y después de una cena deliciosa nos fuimos al Karaoke que queda en frente del restaurante. Creo que hacía tiempo que no la pasábamos tan bien, empezando porque había un excelente ambiente y porque nos tocó un grupo de actores que habían salido de cantar en un musical, y cada vez que se montaban en el escenario era todo un espectáculo. En verdad mi conocimiento de karaokes no es muy amplio; es más, nunca habíamos estado en uno hasta que conocimos éste, y la experiencia ha valido la pena. Yo me confieso una persona extremadamente tímida, y me animé a cantar un par de canciones, eso sí, junto a una amiga; pero el show que dimos no estuvo mal, porque nos aplaudieron bastante. Si decidís ir al karaoke y no habéis cenado, no os preocupéis, ya que éste es uno de los pocos lugares en Madrid que sirven comida toda la noche, y aunque no la probamos no tenía mala pinta. Así que ya sabéis, si un día os apetece sacar la vena artista ¡ya tenéis el lugar perfecto!

ARESAN 2003

Bodega Aresan
Villarobledo (Albacete)
DO: Vino de la Tierra de Castilla
Tipo: tinto crianza, 14%
Cepas: tempranillo, merlot, cabernet sauvignon y syrah.
Precio: 12 euros.
Puntuación: 8,7/10

Cuando el vino te atrapa ya no te suelta. Así le pasó a Aurelio Arenas, fundador de la bodega Aresan. Todo empezó hace 26 años con 50 hectáreas de viñedo en tierras manchegas, tempranillo y cabernet sauvignon principalmente. Actualmente son 170, con variedades, la mayoría foráneas, para todos los gustos. Y una producción de blancos, rosados y tintos estimable que mantiene el rigor del compromiso ecológico. Lo mejor, Aresan, con seis meses de barrica, un vino perfectamente elaborado por Arenas, que combina con instinto creador y sagacidad comercial los distintos varietales, aunque la tempranillo marque la impronta. En la nariz se aprecia el paso por roble con su cohorte de especias, tostados, humo, torrefactos. Pero el tiempo en botella ha moderado el impacto de la barrica permitiendo que la alta carga frutal muestre su rica variedad: zarzamora, grosella, arándanos, ciruela. Sabroso, casi goloso, tiene una presencia envolvente, balsámica, en la boca, con los taninos maduros llenando el paladar. Un buen equilibrio entre sus componentes básicos, con un ligero despunte de la acidez, le hace fresco y persistente. No le vendría mal una mayor expresión del terruño.
Fuente:
El País -El Viajero- 02/02/08
Por Carlos Delgado

Calle de la Palma 72.
Cuando paseas por Madrid a veces puedes sentir que muchos bares se parecen entre sí. Para salir de la rutina te recomendamos un rincón nórdico muy pequeñito en pleno corazón de la ciudad y muy cerca de uno de los más importantes puntos de marcha de Madrid. El bar Estocolmo es un pequeño trozo de Suecia que tiene un ambiente muy distendido y agradable (muchos días ponen a Mazinger Z en las pantallas de televisión mientras el DJ pincha música chill-out) en el que además de disfrutar de la diversidad normal de bebidas alcohólicas de cualquier bar venden bebidas típicas de Suecia, como un vino caliente especiado con canela y clavos de olor perfecto para tomar en invierno. También ofrecen comida interesante, como una buena diversidad de perritos calientes y de wraps preparados el mejor estilo nórdico. Así que si te apetece pasar una velada diferente en un lugar donde hasta los que te atienden en la barra son suecos te recomendamos ampliamente que te aventures a este interesante lugar.

La naturaleza sigue jugando con los enólogos a la hora de ofrecer vendimias difíciles pero potencialmente muy buenas. Este año hemos tenido menos uva, particularmente en zonas como Ribera del Duero, y no toda suficientemente equilibrada, pero la reserva de calidad sigue siendo, en general, más que suficiente. Y eso se nota en los vinos de maceración carbónica, donde la variedad se expresa sin tapujos, en insolente y franca desnudez. Una tipología que se extiende por toda la geografía española mientras gana cotas impensables de potencia y elegancia en su cuna riojana. Hoy podemos degustar vinos pletóricos de fruta, sensuales, embriagadores, en Extremadura, Castilla-La Mancha y Castilla y León, las islas Baleares y las Canarias, Galicia, Andalucía… Espléndidos vinos elaborados principalmente con los distintos clones y variedades de tempranillos y garnachas, pero también a base de listán negro, mantonegro, mencía, monastrell, bobal…, con apuntes tan singulares como la petit verdot, o los consolidados varietales cabernet sauvignon, merlot y syrah. Un panorama variado y atractivo que merece la pena ser destacado. Y es que los tintos jóvenes españoles, particularmente los elaborados por el método tradicional de la maceración carbónica, comienzan a expresar, como sus hermanos mayores, la originalidad de los mil y un terruños de este país y la riqueza de su patrimonio ampelográfico. Un peregrinaje por el viñedo español y aventurarse en las posibilidades de un año lleno de sorpresas. Estos ocho vinos, de zonas y variedades distintas, son un ejemplo de ello. Jóvenes pero muy serios.

HIGUERUELA  2007
Cooperativa Santa Quiteria.
DO: Almansa.
Grado: 13%.
Variedades: garnacha tintorera.
Precio: 4 euros.
Puntuación: 8/10.
Sensual, con una nariz que parece abarcar una cesta de frutillos rojos, con fondo de regaliz. En boca es carnoso, de tacto suave, taninos maduros y gusto de confitura.

VIÑA NORTE  2007
Insulares de Tenerife.
DO: Tacoonte Acentejo.
Grado: 13,5%.
Variedades: listán negro y negramol.
Precio: 6,60 euros.
Puntuación: 7,9/10.
Espectacular aroma frutoso; notas de frutillos silvestres y del varietal, adornado con recuerdos florales y otoñales. En boca, equilibrado, de paso suave y final goloso.

BORSAO PRIMIZIA  2007
Borsao.
DO: Borsao.
Grado: 14,5%.
Variedades: garnacha de monte.
Precio: 3,80 euros.
Puntuación: 7,8/10.
En nariz despliega un abanico de aromas frutales potenciados por la maceración carbónica. Ataque suave, muy vivo y fresco, que envuelve la boca en dulce tanicidad.

CASTAÑO  2007
Castaño.
DO: Yecla.
Grado: 13,5%.
Variedades: monastrell.
Precio: 4,30 euros.
Puntuación: 8/10.
Explosión de aromas frutales y florales característicos de la maceración carbónica, un tanto desmedidos. Boca envolvente, sabrosa; taninos maduros aún por redondear.

RUIZ VILLANUEVA  2007
B. Ecológica Bruno Ruiz.
DO: Vino de la Tierra de Castilla.
Grado: 13,5%.
Variedades: tempranillo (Cencibel).
Precio: 4,50.
Puntuación: 7,8/10.
Aroma festivo, envolvente, de intenso impacto frutal, con gratas notas de zarzamora. Muy característico, con un punto carbónico que le da alegría en boca.

MACIÀ BATLE  2007
Macià Batle.
DO: Binissalem-Mallorca.
Grado: 14%.
Variedades: manto negro y syrah.
Precio: 6,50 euros.
Puntuación: 7,7/10.
Lograda mezcla de varietales para una nariz fragante, voluptuosa, con perfumes de frutillos rojos y negros. En boca es goloso, amplio y suave pese a su juventud.

INIZA  2007
El Cortijo de la Vieja.
DO: Vino de la Tierra de Laujar-Alpujarra.
Grado: 13,5%.
Variedades: garnacha.
Precio: 4,50 euros.
Puntuación: 7,6/10.
Sorprendente. Sus aromas de frambuesa en compota, moras y especias nada tienen que envidiar a los mejores tintos de cosechero riojanos. Increíble frescura y hechuras.

VIÑALANGE  2007
Viñas de Alange.
DO: Vino de la Tierra de Extremadura.
Grado: 13%.
Variedades: tempranillo.
Precio: 3,50 euros.
Puntuación: 7,5/10.
Potentes aromas de fruta madura (mermelada de moras) bien expresada. Concentrado en su sabor inicial, con un desarrollo perfecto aunque comedido.

Fuente:
El País -El Viajero-
Por Carlos Delgado

Calle Núñez de Balboa 106, 28006, Madrid.

Tel: 914114349.

Precio medio: 20€.

Este restaurante lo conseguimos por pura casualidad buscando un griego. Antes, Tornasol se llamaba Musaka y servían comida griega. Ahora ha cambiado a este nuevo nombre, y ya no está especializado únicamente en comida griega, sino en comida mediterránea en general. Como nosotros estábamos antojados de comida griega, nos decantamos por comida de este país, pero nos llamó ampliamente la atención la variedad de los platos en la carta: hay pastas, carpaccio y risotttos italianos, todo tipo de arroces, guisos y variados platos españoles, una interesante propuesta de platos griegos y algunos aperitivos de temporada. Una de las cosas que más me agradó, aparte de la comida, fue la manera que tienen de comunicarse el personal de la sala con el de la cocina: ¡usan walkie-talkies! Es divertido escuchar “los segundos de la 12 están listos”. Llega un momento en que puede ser un poco molesto, pero nos pareció algo muy divertido y anecdótico. Recomendamos este lugar por su muy variada propuesta culinaria y porque nos parece perfecto para cuando tengáis ganas de comer alguno de los platos típicos españoles.

Alimentaria 2008
El Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

El Salón Alimentaria (www.alimentaria-bcn.com) inaugura hoy su decimoséptima edición con la presencia de los Príncipes de Asturias; se celebra desde hasta el viernes en la Fira de Barcelona.

Alimentaria es el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo. La sectorización, su talante innovador, creativo y dinámico, así como su profesionalización y proyección exterior constituyen las claves de su éxito.

Con 5.000 firmas líderes en fabricación y distribución de alimentos y bebidas y 155.000 compradores profesionales procedentes de los cinco continentes, el salón será nuevamente el escenario económico internacional en el ámbito de la industria y el comercio alimentarios.

En su decimoséptima edición, Alimentaria presenta un considerable aumento del espacio expositivo, así como una restructuración de sus salones en los recintos de Montjuïc y Gran Vía de Fira de Barcelona. Además, Alimentaria ofrece a todos los profesionales una espectacular oferta de actividades. 

Catas de vino, charlas sobre el aceite o los quesos, congresos acerca de la dieta mediterránea, concursos para elegir al cocinero del año o campeonatos de pizzas, son algunas de las actividades que se realizaran durante el certamen.

Del mismo modo, el salón reforzará sus actividades de innovación e investigación entorno al universo alimentario. La oferta lúdico formativa del certamen se enriquecerá con nuevas actividades de dinamización que compartirán escenario con la propuestas más decanas de la feria.

Cinco restaurantes con vistas al mar para alargar la sobremesa

Borda D’Agua – Lisboa
Praia Morena, Costa de Caparica
En la arena de la playa más popular y semisalvaje de los alrededores de Lisboa. El propietario, Joao Carreira, recomienda dorada, mero y lenguado. Cuenta también con un servicio de masaje mientras escucha música relajante. Unos 25euros por persona.

Taverna Arsenal – Dubrovnik
Pred Dvorom 1
La terraza de lo que fue un arsenal medieval da al puerto y su entrada principal se encuentra en la plaza más importante del casco viejo. El bar sirve 40 clases de vino, y sus especialidades son el pez espada a la plancha, el chuletón a la pimienta, tapas variadas y tablas de quesos y embutidos locales (prueba el prsut). Los sábados por la noche ofrecen música en directo. Unos 16 euros por persona.

Nikki Beach – Marbella
Playa Hotel Don Carlos. Carretera de Cádiz km 192.
Si quieres parecer rico y famoso por un día, o encontrarte con uno de ellos, éste es sin duda el lugar adecuado. Enormes sillones frente al mar, DJ y un menú acorde con el entorno marbellí: refrescante, sexy y un poco caro. Pil pil de gambas, bacalao en tempura San Miguel, tartar de ternera y sushi, son algunos ejemplos de la carta de verano. Unos 40 euros por persona. “El buffet de las delicias del mundo”, sólo los sábados por la noche, 60 euros.

A Ma Bretagne – Casablanca
Boulevard de l’Ocean Atlantique
Desde tu mesa en la terraza de A Ma Bretagne tendrás una vista espectacular del mar. Es el lugar perfecto para disfrutar de una agradable comida. Con un chef francés y una amplia carta de vinos, la exquisita oferta del menú incluye ostras frescas, costillar de cordero, calamares, rape y langosta. No dejes de probar los suflés de chocolate y café. Unos 60 euros por persona.

Domus – A Coruña
Calle Angel Rebollo s/n
En pleno paseo Marítimo, dentro del Museo Casa del Hombre. Eduardo Pardo, el cocinero, es la tercera generación de una familia de profesionales gallegos. Cocina tradicional pero sofisticada: pastel de centollos y erizos de mar; pulpo a feira o vieira a la brasa. Unos 40 euros por persona.

Fuente: Revista Clickair

Calle Limón 30, 28015, Madrid.

Tel: 915418992.

Precio medio: 15€

Mientras he ido escribiendo esta guía me he dado cuenta que he hablado de varios lugares para comer tostas, pero nunca de uno especializado en ellas. Mediterráneo Aborigen es un lugar más que recomendable para disfrutar de este delicioso y súper típico plato, además que se nota que lo atienden sus dueños, porque son sumamente atentos y amables. Aparte de las tostas también ofrecen diferentes aperitivos, una carta de segundos platos muy variada y diferentes postres; es decir, que ofrecen comida para todos los gustos y apetitos. Si hay gente que me sigue se habrá dado cuenta ya que no me agrada hacer críticas negativas, pero en este caso siento que a los postres de este restaurante les falta un poco (no significa que sean malos). No conforme con la gran oferta que tienen, también hay menú diario (incluyendo, por supuesto, los fines de semana) ¡con opciones vegetarianas! Otra de las cosas que me encantan de este lugar, porque lo he visitado varias veces, es su decoración: es un ambiente sencillo pero agradable y elegante a la vez, donde todos los detalles están muy bien cuidados, desde la música hasta el color de las servilletas. Y para completar, los cuadros que se exhiben están a la venta, que a mí personalmente no me parecieron malos, pero sin lugar a dudas soy mejor criticando comida que arte, así que no me toméis muy en serio en cuanto a mis gustos artísticos.