Hostaria dell Orso

Via dei Soldati 25c, Centro Storico
Roma, Italia
Tel. 06 6830 1192
Abierto de 8 p.m. hasta medianoche.
Cerrado los domingos y todo el mes de agosto
Cocina italiana

Uno de los iconos de la escena gastronómica romana, la Hostería dell’Orso es una joya situada en un opulento palacio del siglo XV con vistas hacia el Tíber.

Ha sido el favorito de personajes famosos y dignatarios que van desde Goethe a Clark Gable, Aristóteles Onassis y María Callas, y es conocido por su interesante contraste entre la arquitectura antigua y el mobiliario moderno.

Todo esto es obra del gran chef Gualtiero Marchesi, el primer chef italiano en recibir 3 estrellas de la Guía Michelin en 1985, pero principalmente conocido por haber cambiado la forma de cocinar en Italia.

Su inolvidable menú incluye platos como la sabrosa ensalada de vieiras tostadas con jengibre, y tortelli casero con calabaza y mejorana. La carta de vinos es impresionante.

Via dei Banchi Vecchi 129a, Centro Storico
Roma, Italia
Tel. 06 688 09595
Abierto de 1 a 2.30 p.m. y de 8 a 10.30 p.m.
Cerrado los lunes a mediodía y domingos
Cocina mediterránea

Anteriormente chef del Palazzo Sasso, en Ravello, en la costa de Amalfi, Anthony – alias Antonio – Genovese tuvo un inicio con clase cuando abrió este encantador y modesto restaurante, ubicado en una zona del centro histórico rodeado de casas de antigüedades y tiendas de artesanías.

Pero su impecable estilo de cocina fusión ítalo-mediterránea ya ha conquistado a una multitud de clientes habituales, que vienen a probar creaciones como las gambas rojas con cacahuetes tostados en salsa de coco y té verde, o el cordero con limón e hinojo silvestre, puré de berenjenas e higos fritos.

Luego de las remodelaciones, el ambiente quedó a la par de la comida, dándole un toque de clase al estilo minimalista urbano del rústico comedor principal, con sus antiguas vigas de madera y pisos de baldosas.

La carta de vinos es pequeña pero está perfectamente constituida, y los postres, creaciones de la famosa chef francés Marion Lichtle, son realmente excepcionales.

Piazzale Aurelio 7, Trastevere
Roma, Italia
Tel. 06 581 5274
Abierto de 8 p.m. hasta medianoche
Cerrado los domingos
Cocina italiana

Fundado por tres amigos con una gran pasión por el vino y la buena comida, Antico Arco atrae a sibaritas provenientes de más allá de Roma, gracias a su alta cocina inventiva y de estilo.

Su ubicación en la cima de la colina Janiculum ofrece un encantador y acogedor ambiente difícil de encontrar en otros lugares de la ciudad. Situado en un chalet renovado, es especialmente acogedora la habitación del ático, principalmente en invierno.

El menú cambia con la temporada, pero puedes encontrar delicias tales como el flan de queso taleggio con salsa de setas, o el carré d’Agnello (rack de cordero) con salsa de foie gras y peras al vino de Oporto.

Como postre no dejes de probar el soufflé de chocolate con centro de chocolate fundido, famoso entre los adictos al chocolate de toda la ciudad.

Via Campazzino, 14, Porta Romana
Milán, Italia
Tel. 02 895 177 71
Abierto de 7 p.m. a 2 a.m.
Cerrado los lunes
Cocina italiana contemporánea

Quattrocento es un buen restaurante, alojado en una gran casa de huéspedes restaurada del Convento de Castellazzo. Rodeado por un gran jardín, desde el 1400 – de ahí el nombre Quattrocento o Cuatrocientos – brinda refrigerio a los viajeros.

Uniendo la zona rural con el clima de los antiguos mesones, ofrece una propuesta gastronómica que sale de los esquemas gracias a su original atmósfera, la música y toda la energía que caracteriza a este lugar.

La propuesta culinaria del chef Maurizio Mariani, desarrollada por las expertas manos de su personal, ha hecho de esta una cocina sorprendente, que revela sabores antiguos y olvidados por las modas del momento.

El mismo cuidado se pone en el bar, que ofrece una amplia gama de vinos, licores, cócteles y bebidas hábilmente presentadas, así como una excelente música de fondo con DJ’s que crean un atractivo ambiente y una exclusiva y divertida propuesta para después de cenar.

Restaurante Trattoria en Roma

Via Pozzo delle Cornacchie 25, Centro Storico
Roma, Italia
Tel. 06 6830 1427
Abierto de 1 a 3 p.m. y de 7 a 11.30 p.m.
Cerrado los domingos
Cocina del sur de Italia y siciliana

El interés y deseo de los propietarios por brindar a los clientes una estancia agradable y relajante en un lugar donde se sirve excelente comida, dio a luz un proyecto innovador que combina un moderno concepto arquitectónico con una cocina creativa inspirada en la tradición regional italiana.

Los arquitectos Marco y Gianluigi Giammetti, alumnos de Massimiliano Fuksas, fueron los encargados de la ejecución del proyecto: diseñar un lugar que fuera hermoso y elegante, pero acogedor al mismo tiempo.

Situado en el corazón del casco histórico y alojado en un edificio de dos plantas que data del 1600, “Trattoria” es uno de los restaurantes más atractivos de Roma, dirigido por el innovador chef siciliano Filippo La Mantia.

En la planta baja los clientes pueden disfrutar de un aperitivo en el bar o probar los cócteles de moda, mientras que en el comedor de la primera planta es posible elegir un rincón romántico para dos, un espacio privado para hablar de negocios, o un lugar más animado para disfrutar de una cena con amigos.

Via Confalonieri 5, Garibaldi
Milán, Italia
Tel. 02 608 560 28
Abierto de 12.30 a 2.30 p.m. y de 8.30 a 11.30 p.m.
Cerrado los domingos y todo el mes de Agosto
Cocina italiana

Situado en el barrio de Isola, este pequeño restaurante es un bastión de la cocina veneciana en Milán. Alojado en una única y amplia habitación, con informales mesas de madera sin tratar, deja mucho espacio para una amplia cocina a la vista.

Entre sus deliciosos entrantes se encuentran las tostadas de bacalao marinado, los salmonetes fritos (o camarones salteados) y las sardinas en saor. Todos muy bien hechos, puedes tomar el trío en un solo plato, sin duda generoso en cantidad.

En la cocina de Mauri, su dueño, lo más importante son las materias primas, bien elegidas y en una tentadora presentación. No dejes de probar los fideos bigoi en salsa y los espaghettini con tinta de sepia.

Los postres son una verdadera tentación, dulces y suaves: tiramisú, cremino al café, sorbete de frambuesas, tarta Tatin y milhojas de chocolate.

Via Giosuè Carducci 17, Navigli
Milán, Italia
Tel. 02 866 040
Abierto de 8 a.m. hasta medianoche
Cerrado los domingos y las primeras tres semanas de agosto
Cocina italiana

Si estás de vacaciones en Milán, puedes disfrutar de una espléndida y abundante cena en el restaurante Boccondivino, que desde 1976 sirve lo mejor de los jamones, quesos y vinos italianos.

Una de las cosas que hace especial a este restaurante es el hecho de que su personal dedica una gran parte del tiempo a la investigación, lo que les permite encontrar los mejores productos gastronómicos de toda Italia, como sabrosos salamis y exquisitos quesos.

Su bodega es una de las más grandes y de renombre gracias las más de 900 marcas de vino, todos italianos; nombres famosos y nuevos están a la espera de que los elijas, mientras se añejan y toman cuerpo en un ambiente natural.

Este antiguo ristorante es también un lugar cálido y elegante, combinando bien un estilo rústico y casual. Cada noche sus mesas están repletas de clientes que disfrutan de una auténtica y tradicional cocina italiana, que incluye platos como el ossobucco, la cotaletta y el famoso risotto alla milanese.

Via S. Gerolamo Emiliani 2, Porta Romana
Milán, Italia
Tel. 02 541 226 75
Abierto de 8 a.m. hasta la medianoche (1 a.m. viernes y sábados)
Cerrado los lunes
Cocina japonesa

Tanto el famoso futbolista Clarence Seedorf como el maestro chef de origen japonés-brasileño Robert Okabe, siempre han creído en una vida sana y en la importancia de alimentar el alma con sabores frescos y emocionantes. Es así que esta excéntrica sociedad ha dado como resultado uno de los mejores y más frecuentados restaurantes de Milán.

Con un exótico encanto y la frescura de su oferta, Finger’s continúa atrayendo a los comensales, quienes parecen estar de acuerdo con Okabe, quien opina que “un buen plato es aquel que se puede degustar con los ojos aún antes de que sea probado”, y cuya sensibilidad artística es tan refinada como la gastronómica.

Sus platos incluyen distintas variedades de sashimi, sushi y otras suculentas creaciones que no requieren el uso de cubiertos, ya que todos los alimentos que se sirven pueden ser consumidos utilizando los tradicionales palillos orientales o, como su nombre lo indica, con los dedos.