Tverskoi Bulvar 26ª, Pushkinskaya
Moscú, Rusia
Abierto: café en planta baja las 24 horas – restaurante del primer piso desde mediodía hasta medianoche
Cocina rusa

Aunque el Café Pushkin abrió sus puertas hace relativamente poco tiempo, rápidamente se ganó la reputación – tanto entre la población local como en la escena internacional – de ser el mejor restaurante de Moscú.

Sus techos altos, un pianista y las largas filas de libros encuadernados en piel, proporcionan un opulento ambiente pre-revolucionario del siglo XIX, con un menú de acento ruso y toque francés.

Hay dos áreas principales: el sofisticado café de la planta baja, que abre las 24 horas, y la atracción principal, el restaurante de la “biblioteca” en el primer piso.

Cada una de las áreas presenta una atmósfera diferente. De una barra de cerezo y bien iluminado café pasas a un comedor más formal a través de un antiguo ascensor, y más arriba, en la terraza, una suave brisa envuelve a un decadente café en verano.

Denezhnij Pereulok 20, Arbatskaya
Moscú, Rusia
Abierto desde mediodía hasta medianoche
Cocina italiana

Hay que tener cierto descaro para entrar en la Cantinetta Antinori, especialmente si tu chofer no te dejó en la entrada. Pero como sucede a menudo, las apariencias engañan, y una vez que entres y el conserje encuentre tu reserva, estarás en buenas manos.

Su dueño, Arkady Novikov, considera que este es su primer restaurante “de verdad”. Teniendo en cuenta que posee docenas de los mejores restaurantes de la ciudad, no nos queda más remedio que creerle.

El interior de la Cantinetta es suave y elegante, con un cálido toque hogareño: cocina abierta, frascos de encurtidos, golosinas y vinos italianos a la vista, vigas de madera oscura y antiguas arañas en el techo.

Pero a pesar de su fama este no es el típico restaurante de moda; la Cantinetta Antinori es el lugar ideal para una agradable cena familiar, una importante reunión de negocios, o para pasar una noche tranquila junto a buenos amigos o una primera cita.

Terraza, Restaurante Carré Blanc, Moscú

Seleznevskaya Ulitsa 19, Novoslobodskaya
Moscú, Rusia
Abierto desde el mediodía hasta medianoche
Cocina francesa

Elegante y delicioso, este restaurante es una perfecta unión de la cocina francesa y el ambiente ruso, más bien alejado de los caminos trillados.

El chef francés obtuvo sus credenciales en establecimientos de alta cocina en otros lugares de la ciudad, antes de desarrollar su propio restaurante en esta mansión del siglo XVIII.

El comedor principal es elegante, mientras el vecino bar de jazz tiene un diseño puro, y la cervecería en la parte de atrás es una versión menos lujosa, con un menú similar al de la sala principal pero a precios reducidos.

Las ostras y mariscos son una especialidad de la casa, aunque si vienes de una ciudad costera puede parecer ridículo pedir mariscos en una ciudad sin litoral como Moscú. En ese caso, prueba el foie gras con hinojo, o la tradicional pero excelente carne de ternera. La carta de vinos es buena, así como el sumiller.

Drottninggatan 89, Norrmalm
Estocolmo, Suecia
Abierto de 11.30 a.m. a 2 p.m. y de 5 p.m. a 1 a.m. de lunes a viernes – de 5 p.m. a 1 a.m. los sábados – de mediodía hasta 5 p.m. los domingos
Cocina internacional

Cuando los propietarios de Grill compraron la tienda de muebles Fogia, planeando convertirla en su próxima historia de éxito, tuvieron una idea simple pero genial: ¿por qué no conservar las existencias de la mueblería?

Los críticos y los clientes se emocionaron ante tal idea y, a pesar de los precios relativamente altos, este original restaurante siempre está lleno.

Su exótico entorno está diseñado para lograr una acogedora sensación, donde puedes optar por sentarte en una de las siete áreas del restaurante, todas con influencias de diferentes partes del mundo. El menú es tan variado como su ambiente, y contiene platos inspirados en una fusión de la cocina europea, oriental norteamericana y mediterránea.

Los domingos colocan una parrilla en el centro de la sala de estar, donde el cordero, la carne vacuna y el pollo son asados a fuego abierto. Incluso los postres son a la parrilla, por lo que no puedes dejar de probar el clásico Banana Split asado a la parrilla con mango, chocolate y limón.

Luntmakargatan 95, Norrmalm
Estocolmo, Suecia
Abierto de 5 p.m. hasta medianoche de lunes a viernes – de 5 a 10 p.m. los domingos
Cocina asiática

Mooncake toma su nombre del festival de la cosecha anual, es decir, el Festival de la Luna o Festival del Medio Otoño, que se celebra en China el decimoquinto día del octavo mes del calendario lunar.

Este restaurante de moda es un fresco oasis en el pequeño distrito asiático de Estocolmo, donde puedes escuchar una suave música de jazz de fondo mientras degustas una gran variedad de platos de inspiración asiática, una muy buena carta de vinos y un gran ambiente.

La cocina de Mooncake ha tomado su inspiración de muchos países asiáticos – además de la cocina china – como Tailandia y Vietnam. Aunada magistralmente con toques de gastronomía occidental, crea una cocina de fusión que puede ser descrita como “la mejor de los dos mundos”.

Observa al chef de Hong Kong Chef detrás de un wok y ve cómo las multitudes se apiñan para disfrutar la inventiva en su elegante menú oriental, que incluye delicias tales como los crujientes cangrejos Rösti y pasteles de gambas, o el delicado pato borracho Szechuan cubierto con tamarindos y chile.

Restaurante Mathias Dahlgren, Estocolmo

Grand Hotel, S. Blasieholmskajen 8, Östermalm
Estocolmo, Suecia
Abierto de 6 a 11 p.m.
Cerrado los sábados y domingos
Cocina sueca y francesa

Si quieres disfrutar de un desvergonzado glamour y estilo del viejo mundo, el restaurante Franska Matsalen, en el Grand Hotel, es difícil de superar. Especialmente si te ubicas en una de las mesas dispuestas frente a la ventana y con vistas al imponente Palacio Real.

Inaugurado por primera vez en 1899, aún hoy sigue siendo extremadamente popular entre la comunidad empresarial local como un lugar con clase, ideal para conquistar a un cliente e introducir a quien visita la ciudad por primera vez.

Su nombre, Franska Matsalen, significa “El Comedor Francés”, lo que no detiene al chef Roland Persson de incorporar influencias de muchos sitios diferentes y poner su sello personal en la cocina sueca tradicional.

El pescado fresco y las carnes rojas son característicos en el menú, y los platos principales incluyen delicias tales como el rodaballo en salsa de vino blanco y el reno a la pimienta con alcachofas de Jerusalén y acelgas suizas.

4 Svartensgatan, Södermalm
Estocolmo, Suecia
Abierto de 5 a 11 p.m. de lunes a viernes, y de 11.30 a.m. a 11 p.m. sábados y domingos
Crepes

Aunque comer en Estocolmo es una experiencia placentera y casi celestial, los precios elevados de muchos restaurantes de la ciudad pueden dificultar lo que debería ser una vivencia encantadora.

Por eso, si viajas con un presupuesto estricto, ya no tienes de qué preocuparte, porque hay varios restaurantes con precios asequibles y alimentos de primera calidad en Estocolmo, como la crepería Fyra Knop.

Especializada en servir crepes – si no has tenido el placer de comer uno, se trata de un panqueque muy delgado por lo general servido con mermelada, frutas rebanadas, mantequilla, jamón, huevos, verduras, crema batida y mucho más -, ofrece una amplia variedad de los mismos, que pueden ser consumidos como desayuno, almuerzo, merienda o cena.

Además de los muchos tipos de crepes, Fyra Knop también sirve galettes – una especie de tarta pequeña de masa crujiente -, todos los cuales son ofrecidos a precios asequibles.

8 Riddargatan, Östermalm
Estocolmo, Suecia
Abierto de 5 p.m. hasta medianoche
Cocina sueca

Teniendo en cuenta la gran cantidad de restaurantes que hay en Estocolmo, es raro que un lugar como este permanezca activo por más de unos pocos años.

Sin embargo, este pequeño restaurante todavía llama la atención de los medios de comunicación y en los ambientes de moda, especialmente entre aquellos que vienen a degustar la carne a la Rydberg y los spaghetti a la boloñesa, y luego se quedan hasta que llega la hora de ir a los elegantes bares y clubes nocturnos de Stureplan.

El restaurante sirve principalmente clásicos platos suecos y otros de estilo más moderno, y es conocido en el ambiente por innovar constantemente su cocina, ofreciendo un menú creativo en un ambiente atractivo y relajado.

PA & Co es también uno de los favoritos de las celebridades suecas, por lo que tienes grandes posibilidades de encontrarte con alguna de ellas mientras estés cenando allí.

4-6 Via Politeama, Trastevere
Roma, Italia
Tel: 06 5833 4210
Abierto de 10 a.m. a 2 a.m.
Cocina internacional

Nombrado por el diario Il Corriere della Sera como uno de los diez mejores bares del mundo, Freni e Frizioni es dirigido por los mismos propietarios de la Société Lutece, aunque ofrece decididamente un ambiente diferente.

Con una gran lista de cócteles, este bar es menos íntimo que su “hermano” en el centro histórico, pero igualmente bueno, siempre repleto de un público joven que quiere tomar un bocado antes de ir a los clubes en el Testaccio.

Anteriormente utilizado como un taller, los cajones y mesas pulidas que una vez guardaron diferentes piezas y equipos, hoy en día se han reciclado y siguen en uso. Aunque hay mesas y sofás en el interior, la mayoría de las personas prefieren acomodarse en la plaza exterior.

Pastas calientes y frías, junto con una selección de platos indios, brasileños y vegetarianos, son servidos en un buffet en la sala de atrás. Llega temprano – antes de las 21 hs. – si quieres conseguir una mesa y estar antes de que se termine la comida.

Piazza Augusto Imperatore 9, Centro Storico
Roma, Italia
Tel. 06 322 6273
Abierto: restaurante desde el mediodía hasta 3 p.m., y de 7.30 hasta medianoche – pizzería de 8 p.m. a 1 a.m. – bar de 10 a.m. a 2 a.m.
Cocina fusión

El popular Gusto es todo en uno: un restaurante, una pizzería, una osteria, un bar de vinos, una librería – sí, leíste bien – y una surtida tienda de quesos y productos gourmet.

La parte del restaurante se compone de dos secciones separadas. La más simple y más informal es la pizzería, en la planta baja, donde ofrecen por lo menos una docena de tipos de pastas y pizzas caseras, junto con ensaladas frescas y platos sencillos de carnes a la parrilla.

De más categoría y un poco más tranquilo es el restaurante de arriba, donde grandes ventanales, techos altos y paredes con ladrillos a la vista crean un ambiente minimalista muy apropiado para su cocina de vanguardia.

Allí encontrarás una fusión de la cocina italiana y la de la Cuenca del Pacífico, en platos tales como los espaguetis fritos en wok con verduras frescas al dente, las gambas y verduras al estilo tempura, o la mozzarella de búfala intrigantemente mezclada con atún y rúcula.