Galerie des Princes 1
Bruselas, Bélgica
Tel. 02 511 6151
Abierto de lunes a sábado desde el mediodía hasta las 2.30 p.m., y de 7 p.m. a medianoche
Cocina francesa

En el elegante entorno de les Galeries Royales Saint-Hubert, este restaurante ofrece buen gusto en un estilo de bistró parisino que es popular entre los actores y público del cercano teatro de la Galería, entre otros.

Aunque su ambiente acogedor en dos niveles – con mesas de mármol, pisos de madera y camareros calmosos – puede dar la impresión de dejadez, no hay nada casual en su cocina de estilo francés.

Si te gusta el pato, empieza por probar el magret du canard aux deux poivres, gratin dauphinois (filete de pato con pimientos y patatas gratinadas). Una buena opción de mariscos es el ragoût de coquilles St-Jacques et gambas, salsa diable (vieiras y gambas en salsa picante).

Si tu presupuesto es ajustado considera pedir el siempre excelente plat du jour (plato del día), que es significativamente menos costoso que ordenar una comida completa a la carta. Aunque la lista de vinos es extensa, el restaurante se especializa en variedades Beaujolais.

Çiragan Cad. 124, Ortaköy
Estambul, Turquía
Tel. 212 227 2216
Abierto de 12.20 a 3 p.m. y de 7 p.m. a medianoche todos los días
Cocina turca

El elegante restaurante del Chef Vedat Basaran está ubicado en un suntuoso edificio del siglo XIX que, lo creas o no, fue una estación de policía durante la época otomana.

El menú, siguiendo el ejemplo del ambiente, está inspirado en la cocina turca, con aperitivos que incluyen flores de calabacín rellenas de ensalada de mariscos e hinojo salvaje.

Entre los platos principales encontrarás exquisiteces como la lubina con hierbas silvestres y el salmón en salsa de granada.

El comedor es elegante, con lámparas de araña y techos pintados, pero en verano, el restaurante coloca todas sus mesas al aire libre a orillas del Bósforo. Con el sonido del agua que fluye y la pintoresca mezquita Ortakoy como telón de fondo, el ambiente romántico es difícil de superar.

Place Rouppe 23
Bruselas, Bélgica
Tel. 02 512 2921
Abierto los martes y de jueves a sábado desde el mediodía hasta la 1.30 p.m. y de 7 p.m. a 9.30 p.m. – Miércoles de 7 p.m. a 9.30 p.m.
Cocina francesa y europea

Reserva una mesa con dos o tres meses de antelación si esperas poder cenar en el restaurante francés más famoso de Bruselas un viernes o sábado por la noche.

Si no dispones de tanto tiempo, considera la posibilidad de reservar para la hora del almuerzo, cuando el restaurante está menos ocupado.

Su chef y propietario, el perfeccionista Pierre Wynants, se enorgullece de su restaurante de tres estrellas de Michelín – que muchos consideran el mejor restaurante del país – decorado en estilo Art Nouveau.

La buena cocina, los excelentes vinos, y un servicio atento complementan la decoración cálida. Aunque la inventiva de Wynants incluye sin cesar nuevos platos en el menú, un favorito de siempre es el filete de lenguado con mousse de vino blanco y camarones, que siempre está disponible.

Para el postre, prueba el pastel de chocolate con almendras y avellanas, una verdadera exquisitez.

Seyit Hasan Kuyu Sokak 1
Estambul, Turquía
Tel. 0212 458 1824
Abierto de 11.30 a.m. a 1.30 a.m. todos los días
Especialidades en pescados y mariscos

La mayoría de los visitantes que se hospedan en los alrededores de Sultanahmet se dirigen a Kumkapı para degustar pescados y mariscos, sin saber que hay una opción mucho mejor y mucho más cercana.

De hecho, Balikci Sabahattin es uno de los pocos restaurantes que tienta a los habitantes locales a salir de la zona de Beyoĸlu y del Cuerno de oro.

Algo que lo beneficia es su entorno magnífico: una calle con pintorescas casas antiguas de madera, periódicamente sacudidas hasta sus cimientos por los trenes cercanos entran y salen de Sirkeci.

No hay menú: en su lugar, los camareros se presentan con una bandeja de diferentes Meze y, más tarde, con una enorme bandeja helada repleta de pescados y mariscos de temporada entre los que puedes elegir.

No dejes de probar el helado tahini. Y lo que no puedas terminar compártelo con alguno de los gatitos hambrientos de los alrededores.

22-26 Rue Antoine Dansaert
Bruselas, Bélgica
Tel. 02 502 0990
Abierto de lunes a viernes desde el mediodía hasta las 3 p.m., y de 7 p.m. a 11.30 p.m.
Sábados de 7 p.m. hasta la medianoche – Domingos de 7 p.m. a 11.30 p.m.
Cocina fusión

El restaurante Bonsoir Clara, perfectamente situado en la calle más de moda de Bruselas, es la joya de la corona del joven restaurador Frédéric Nicolay, quien dirige media docena de bares y restaurantes en la capital.

¿Necesitas un descanso luego de ir de compras a las tiendas del barrio? ¿Buscas un lugar para reunirte? ¿O simplemente quieres disfrutar de una noche de fantasía entre una multitud artística y vibrante?

Entonces esta brasserie francesa es exactamente el lugar que estás buscando. Todas las paredes están decoradas con parches de brillantes vitrales multicolores, como un tapiz de vidrio, mientras que la decoración en general es en estilo art decó.

El cambiante menú de temporada revela una cocina sofisticada y ecléctica, al igual que la multitud cosmopolita que se reúne allí. Prueba empezar con un carpaccio de ternera con tartar de tomates frescos y secos, rodajas de queso parmesano y ensalada.

Para el plato principal te recomendamos las aiguillettes de pato con uvas moscatel y jengibre confitado. La carta de vinos no es tan francesa como cabría de esperar, pero es muy accesible.

Meşrutiyet Caddesi 149/1, Tepebasi
Estambul, Turquía
Tel. 0212 245 5810
Abierto de lunes a jueves al mediodía hasta las 3 p.m., y de 6.30 p.m. a 2 a.m. – Viernes y Sábados hasta las 5 a.m.
Cocina internacional

Lokanta, que se traduce aproximadamente al español como “cantina“, tiene un nombre acorde a su estilo decorativo sencillo, una mezcla de ladrillo a la vista con unos cuantos toques contemporáneos.

Sin embargo, la decoración es lo de menos si la comparas con su cocina, notable no solo por sus ingredientes de calidad sino por su enfoque fusión, con una amplia gama de pizzas y pastas, así como platos principales a base de carne y pescado servidos con innovadoras salsas, desde las especiadas y picantes de estilo asiático, a las cremosas europeas.

Con un ambiente es discreto y casual, el lugar suele estar lleno por lo general, con un zumbido constante por la conversación; igual que una “lokanta”.

Este es un lugar muy agradable, en invierno para ir a cenar y luego pasar al Nu Club, un club nocturno en el sótano, mientras que en verano el mismo menú y personal se trasladan arriba, a una moderna terraza con una impresionante vista panorámica.

Avenue de Tervuren, 453
Bruselas, Bélgica
Tel. 02 770 3321
Abierto de martes a viernes desde el mediodía hasta las 2.15 p.m., y de 7 p.m. a 9.15 p.m.
Sábados de 7 p.m. a 9.15 p.m. – Domingos desde el mediodía hasta las 2.15 p.m.
Cocina europea y francesa tradicional

Realmente vale la pena hacer el largo recorrido en taxi para llegar hasta el restaurante 3 Couleurs y disfrutar de su elegante y romántico ambiente, exquisita muestra de gastronomía y delicadas creaciones francesas.

El restaurante es magnífico durante todo el año; en invierno los huéspedes pueden disfrutar del comedor amplio y despejado, mientras que en verano la terraza del jardín es perfecta para cenar al fresco.

El servicio discreto es tan impecable como la comida, y la carta de vinos está la altura de casi cualquier gran ciudad.

En sus deliciosos platos encontrarás una calidad cercana al nivel Michelín, pero con la ventaja añadida de que la falta de estrellas no permite que los precios del menú lleguen a las nubes.

Güneslibahçe Sokak 43-44, Kadiköy
Estambul, Turquía
Tel. 0216 418 5115
Abierto de 11 a.m. a 10 p.m.
Cocina regional

El restaurante Ciya es enriquecido por su dueño y chef, Dagdeviren Musa, oriundo de la ciudad turca suroriental de Gaziantep, que es algo así como un antropólogo culinario, recolector de recetas de toda Turquía y editor de una revista dedicada a cultura gastronómica turca.

Su poco pretencioso restaurante es memorable, ofreciendo especialidades rurales poco conocidas y platos únicos bien condimentados, como el galye, un guiso de cordero, membrillo, albaricoque y castañas.

Los postres son igualmente notables, e incluyen delicias como las aceitunas, tomates o berenjenas confitados, servidos con nata dulce batida.

El menú es de temporada y cambia diariamente, pero siempre cuenta con una variedad de platos vegetarianos. Antes de elegir alguno de los tentadores platos te recomiendo pedir asesoramiento al camarero, quien te guiará sabiamente entre tantos exóticos sabores.

Wollzeile 38
Viena, Austria
Tel. 512 1577
Abierto de 11.30 a.m. hasta medianoche
Cocina tradicional

¿Como el más famoso de los restaurantes finos de Viena? Pues bien, el Plachutta posee un proverbial entorno acogedor, que junto con su gastronomía tradicional vienesa, ofrece una experiencia inolvidable.

¿Cuántos diferentes cortes de ternera o buey has probado a lo largo de tu vida? … en Plachutta te darás cuenta que aún existen muchos más… estoy segura que aquí  encontrarás algunas nuevas combinaciones que desconocías.

La familia Plachutta, que también posee otros tres restaurantes en la ciudad, se especializa en platos a base de carne de vacuno. Su enfoque en la preparación de la misma es el típico de la cocina tradicional austriaca, y ahí radica el atractivo de este establecimiento.

No dejes de probar el Tafelspitz – un corte de carne que, según los conocedores, literalmente se derrite en la boca – servido con rodajas de patatas asadas y una mezcla de manzana,  rábano picante y crema agria.

Con sus elegantes mesas y un encanto moderado, el Plachutta es la elección perfecta para entretener a amigos o socios de negocios.

1, rue des Fossés Saint-Bernard. Instituto del Mundo Árabe.
t. +33 01 53 101016
11:00 a 23:30. Cerrado Lunes y Domingos por la noche.
Cocina del Norte de África.
Menú completo por persona 80€.

Aunque este restaurante no es mi recomendación como mejor restaurante de la ciudad, destaca por su inigualable ubicación, sus vistas sobre Notre Dame y su exquisita decoración. Es difícil, sino imposible, encontrar un lugar más romántico que el Ziryab, sobretodo en verano cuando se puede cenar a la luz de las velas en la terraza del noveno piso. La comida no es magnífica y además en un poco más cara que otros restaurantes marroquíes, pero la vista y la atmósfera bien valen el esfuerzo.